Ponúkame recepty na jedlo, v ktorom je neutrálna chuť cukety dokonale v harmónii s kyslou srvátkou.
Pikantné cukety sušené v kocky v paradajkách
zloženie:
- cuketu - 2,5 kg;
- červená paprika - 3 ks;
- červená horúca paprika (zem) - 0,5 lyžičky.
- rajčiny (veľké) - 5 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- slnečnicový olej - 120 ml;
- mladý cesnak - 3-4 zuby;
- soľ, cukor - každý 1 čajová lyžička;
- zelené kopy - 0,5 chumáčov.
príprava
Zucchini dôkladne umyli a odrezali okraje a zvyšok zeleniny nakrájal na pomerne veľké (aspoň 2 cm) kocky. Posypeme ich kuchynskou soľou, dobre premiešame a prenesieme na už otepľovanie olejovou páskou na kachle.
Prostredníctvom jemnej obrazovky mlynčekov rolujte a umyte a oddeľte od semien bulharskej papriky a plátky paradajok. V tejto zmesi pridajte paradajkovú pastu, slnečnicový olej a pridajte červenú papriku. Je dobré miešať všetko, až sa pasta rozpustí v celkovej hmotnosti. Vylijeme všetko do hrnca, akonáhle sa cuketa stane mäkkou, keď je prepichnutá vidličkou. Keď sa naše jedlo varí, posypeme to cukrom, premiešame a vyložíme do uzatvoreného veka, čo minimalizuje plameň ohňa. Dokončené pripravené ostré cukety po 25 minútach, takže 5 minút pred tým pridáme jemne nasekaný mladý cesnak a čerstvé kôpky.
Smažené cuketě s cesnakom v paradajku
zloženie:
- cuketa (cuketa) - 2 kg;
- pšeničná múka - 100 g;
- slnečnicový olej - 100-120 ml;
- cesnak - 4 zuby;
- cibuľa (veľká) - 1 ks;
- rajčiny (veľké) - 5 ks;
- korenie a soľ - podľa chuti.
príprava
Squash je umývaný, sušený uterákom a rozrezaný do hrnčekov, takže ich hrúbka nie je väčšia ako 8 milimetrov. Dali sme ich do veľkej šálky, rovnomerne posypané jemnou soľou a zmiešané s čistými rukami.
Každý kruh cukety ponorí do misy s pšeničnou múkou. Potom ich vypestíme v vyhrievanej panvici v dostatočnom množstve slnečnicového oleja, kým nezískate na oboch stranách kúsky krásnej zlaté. Pečené cukety z pekáča sme pečuli v kruhu a vložili do hrnca a posypali každý taký plný kruh s cesnakom rozdrveným špeciálnym lisom.
Paradajky, cez odšťavovač, spracujeme do šťavy, pridáme do nej mäsovú cibuľu, prechádzame mlynčekom na mäso, individuálne pridáme chuť kuchynskej soli, čierneho korenia, všetko sa zmieša a umiestni na varnú platňu priloženej dosky. Vychutnáme si nádhernú paradajkovú omáčku po dobu 12 minút a potom ju úplne premiešame do misky s pečenými cuketami. Teraz umiestnime tento hrniec na kachle a po tom, čo cuketa v paradajke bude variť po dobu 6-7 minút, postavíme ich stranou.
Kaviár z cukety s paradajkami a majonézou
zloženie:
- cuketa - 2,8 kg;
- rajčiaková šťava - 800 ml;
- tučná majonéza - 220 ml;
- slnečnicový olej - 120 ml;
- cibuľa - 700 g;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
- kuchynská soľ - 1 čajová lyžička;
- paprika - 0,5.
príprava
Správne pripravte cukety, odrežte ich tenkou vrstvou kôry a zvyšok celej zeleniny sa rozomelie veľkým sitovým mlynčekom. Rovnakým spôsobom rozomlejte cibuľu, pridajte do zmesi slnečnicový olej, posypeme paprikou, kuchynskou soľou a cukrom. Po dôkladnom premiešaní preneste výslednú hmotu do širokej nádoby z nehrdzavejúcej ocele a umiestnite ju na horák, zapnite režim stredného ohňa. Keď zelenina v miske varí asi 15 minút, potom nalejeme čerstvou paradajkovou šťavou a premiešame všetko. Znížime požiar na minimum a necháme na ňom trpieť aspoň tri hodiny. Niekde za pol hodinu pred koncom varenia do kaviáru vložíme dobrú tukovú majonézu.
Každá z varených jedál pre tieto vynikajúce recepty bude úžasným doplnkom ku všetkým vašim obloha!