Vedľa rastlinných a ovocných prípravkov v spižírni je určite málo priestoru pre domáce šproty v rajčiakoch.
Šprota v paradajkách na zimu - recept
zloženie:
- čerstvá šprota - 650 g;
- cibuľa - 210 g;
- rajčiaková šťava - 430 ml;
- cukor - 15 g;
- múka - 35 g;
- mrkva - 190 g;
- hrášok sladkej papriky - 5-6 ks;
- semená koriandra - 1 čajová lyžička;
- vavrínový list - 5 ks;
- ocot - 35 ml.
príprava
Začnite s prípravou jatočných tiel rýb: ak je to potrebné, rozmrazte veveričku, vyčistite ju, odstráňte hlavu a opláchnite všetky jatočné telá.
Chopte zeleninu a uložte ju dohromady. Keď sa zmes zeleniny dostane do polovice pripravenej, položte ryby nad ním a naplňte ju zmesou múky a paradajkovej šťavy. Rozložte použité korenie a umiestnite nádoby na ryby a zeleninu na strednú teplotu. Zhasnite asi 40 minút, pravidelne jemne premiešajte všetky zložky a snažte sa nepoškodiť krehkú kostru tela.
Zatiaľ čo šproty sú dusené so zeleninou, dajte nádoby na sterilizáciu. Na konci pečenia ryby nalejte do neho ocot a rozdeľte ho cez sterilné plechovky.
Šprot v rajčiakoch - recept
zloženie:
- šprota - 2,9 kg;
- paradajky - 2,9 kg;
- cibuľa - 420 g;
- mrkva - 640 g;
- repa - 340 g;
- rastlinný olej - 215 ml;
- cukor - 115 g;
- ocot - 65 ml;
- soľ - 35 g.
príprava
Predtým, ako zavriete veveričku na paradajku na zimu, odporúčame vykonať tie najnalikujúcejšie práce - čistenie rýb. Odrežte každú hlavu s kostrou, odstráňte vnútornosti a opláchnite veveričku.
Rozdelíme cibuľu, repu a mrkvu na malé kúsky, ktoré nie sú príliš malé, ale rovnaké. Zeleninu uložte dohromady, potom pridajte nakrájané paradajky (môžete ich najskôr odstrániť) a nalejte rastlinný olej. Pridajte cukor a nechajte všetko ohriať na strednú teplotu počas jednej hodiny. Po chvíli položte šproty šproty a nechajte ich na ohni ďalších 30 minút. Na samom konci prípravku nalejte ocot a jemne premiešajte.
Šproty roztierajte na sterilné nádoby alebo podávame po ochladení misky.
Domáca šprota v paradajkach v autokláve - recept
zloženie:
- šprota - 560 g;
- rajčiaková omáčka - 430 ml;
- cibuľa - 115 g;
- mrkva - 130 g;
- cesnak - 2 zuby;
- hrachová paprika - 3 ks;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- cukor - 10 g.
príprava
Začnite s vypitvaním a umývaním rýb. Keď je šprota pripravená, vezmite zeleninu. Pomaly ukladajte cibuľu spolu s mrkvou a rozdrobte pečenú omáčku s paradajkovou omáčkou. Pridajte cesnak, vavrínu, korenie, ako aj soľ a cukor na samom konci. Vložte ryby do paradajkovej omáčky so zeleninou.
Rozdeľte obrobok cez čisté plechovky a rotujte ich. Vložte poháre do autoklávu, umiestnite ho na oheň a nalejte vodu tak, aby obsah bol pokrytý niekoľkými centimetrami. Zaskrutkujte uzávery prístroja a stlačte jednu a pol atmosféru pomocou čerpadla.
Potom sa tlak nastaví na 4 atmosfér a teplota na 112 stupňov. Pri tejto teplote a tlaku môžu ryby stáť hodinu a pol.