Dnes pripravíme ryby pod úžasne krásnou a chutnou marinádou, ktorá sa skladá z cibule a mrkvy. Takéto úžasné jedlo, ktoré môžete dať celej rodine a hosťom k liečbe. Ryby, varené podľa našich receptov, potešia každého a ohromia vás svojou mimoriadne jemnou chuťou. Takže sa s vami podeliť o svoje tajomstvo: ako variť takú chutnú rybu, v pestrej farbe marinády s cibuľou a zlatou mrkvou a potom si vychutnať túto skvelú jedlo.
Vyprážané ryby s mrkvou a cibuľou
zloženie:
- Rybacie filé - 4 polovice;
- pšeničná múka - 70 g;
- soľ - 2 špice;
- rastlinný olej - 120 g;
- korenie - podľa chuti;
- cibuľa (stredná) - 2 ks;
- mrkva (veľká) - 1 kus;
- ocot (9%) - 3 čajové lyžičky;
- sójová omáčka - 2-3 lyžičky.
príprava
My sme umyť vo vode rybie filé a sušiť ju z nadmernej vlhkosti s obrúsok. Nerozrezajte ho na kúsky, úplne namočte do múky zmiešanej so soľou a položte ju na veľkú panvicu zohrijúcu s olejom, ktorý sa v nej zahrieva. Potom posypte jedinou stranou ryby s korením, aby sa múka vzala. Filé zapečte z dvoch strán, až kým nie je pripravený.
Ošúpané cibule jemne nakrájame na štvrtinu krúžku a mrkva len tenké slamky. Pri rastlinnom oleji ich vyprážajte oddelene, až kým nie sú zlaté. Potom, čo spojíme mrkvu a cibuľu a pridáme sójovú omáčku s ocotom. Aby chuť marinády mohla byť výraznejšia, musí stáť 20 minút. Potom sa znova premieša a krásne rozloží na vyprážané filé merlúzy európskej.
Samotný pohľad na ryby, skryté pod zlatou mrkvou a cibuľou, si vyžaduje, aby ju ochutnali.
Ryby dusené v mlieku s cibuľou a mrkvou
zloženie:
- jatočné telo pangasius - 1 kus;
- múka - 100 g;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 80 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- mlieko (doma) - 200 ml;
- maslo - 60 g;
- horčica - 1 čajová lyžička;
- jemne nasekaný čerstvý kôpor - 1 lyžička. lyžice.
príprava
Čistenie mŕtvych rýb, umytie vodou, odstránenie plutv a vyberanie hrebeňa a nakrájanie filé samotného na nie príliš veľké kusy. V múke pridajte pár dobrého štipku soli, rozmiešajte a rozdrviť tu ryby, ktoré po položení v horúcej lopatke, s prítomnosťou rastlinného oleja v nej. Vyprážaný pangasius, vložte do nehrdzavejúcej ocele hrniec a dať kúsok masla na to. Potom rozdeľte vrchol, cibuľu a mrkvu, predbežne ich nakrájajte na kocky. My rozpustíme horčicu v mlieku a naplníme ryby s ňou, postavíme ju na varenie na doske na varenie dosky a nastavíme režim malého ohňa. Všetkých 25 minút zhasíme a potom pridáme čerstvé kôpre z kôpru a udržujeme rovnaký slabý oheň ďalších 4-6 minút.
Použitím pripravených rýb na dosky ho zastrčte zdola stierkou tak, aby bola pokrytá zeleninou zhora.
Ryby marinované s mrkvou a cibuľou
zloženie:
- čerstvo zmrazené jatočné telá makrely - 2 ks;
- bobkový list - 5-7 kusov;
- veľká soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 2 čajové lyžičky;
- mrkva (veľká) - 1 kus;
- cibuľa - 2 kusy;
- ocot - 50 ml;
- voda 100 ml;
- cesnak - 2 zuby.
- rastlinný olej (nerafinovaný) - 80 ml.
príprava
Ľahko rozmrazte makrely, ale nie úplne, potom čisté, opláchnite a nakrájajte na kúsky
Drobná cibuľa nakrájaná na malé kocky. Mrkva sa nakrájajú na dostatočne tenké slamky alebo ich treníme na strúhadle. Kombinujeme cibuľu s mrkvou a nalejeme ju ocotom, zriedeným vodou. Po 25 minútach stlačte zeleninu z octovej marinády, skombinujte ju jemne nakrájaným, predčisteným, cesnakom a roztierajte sa po celej rybe. Nerafinovaný olej naplňte ryby so zeleninou a dajte ju tam, kde je chladnejšie, po dobu 8 hodín a po tom, čo sa ryby môžu jesť.