Výrobky rastlinného pôvodu môžu byť ako zložky hlavných jedál a ozdobené. Navyše existujú ľudia, ktorí jedia len vegetatívna strava - vegetariáni, a tiež tí, ktorí veľmi zriedkavo myslia na potrebu "zelene" na stole - kalené mäsom jedlíci.
Ani jeden ani druhý nie je príkladom vyváženej stravy. Samozrejme, rastliny sú hlavným zdrojom vitamínov, ale bez mäsových výrobkov nemôžeme vykompenzovať nedostatok vitamínov B a živočíšnych bielkovín. Pozrime sa, aké dobré sú potraviny rastlinného pôvodu.
celulóza
Potraviny bohaté na rastlinné vlákno sú kľúčom k plynulému fungovaniu čriev. Čo je vlákno vidieť svojím vlastným očami, rozbiť stonku celeru na polovicu - uvidíte vlákna, ktoré nie sú strávené v zažívacom trakte, ale jednoducho tlačiť stolice hmoty, opuch v črevách.
Okrem toho potraviny s vláknami znižujú riziko obezity (potraviny sú dobre trávené a vylučované), cukrovka, kardiovaskulárne ochorenia (pretože vláknina znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi).
Najviac bohaté na vlákno sú otruby, v tomto ukazovateli prekračujú všetky ostatné rastlinné produkty niekoľkokrát. Nasleduje maliny, mandle, hrášok, celozrnná pšenica.
Rastlinný proteín
Rastlinné potraviny bohaté na bielkoviny sú základom vegetariánskej stravy. Je pravda, že je veľa zeleniny, obilnín, bielkovín, v ktorých mäso nie je horšie, ale bohužiaľ, alebo našťastie, rastlinné bielkoviny sú trávené oveľa horšie ako zviera. Dôvodom je, že bielkovina zvieracích potravín je viac ako náš ľudský proteín.
Napriek tomu by mala strava obsahovať rastlinné bielkoviny, pretože aminokyseliny v kmeňoch
Zaznamenávajte obsah bielkovín medzi rastlinami - to sú strukoviny. Fazuľa, šošovica, orechy, semená by mali byť na vašom stole čo najčastejšie.
Fazuľa musí byť opatrná. Môže sa ľahko stať škodlivým. Aby sa zachránili pred jedmi, ktoré sú obsiahnuté v tejto rastline fazule, fazuľa musí byť pred namočenou v slanom vode po dobu 10 hodín. Po vypustení vody varíme 10 minút rýchlym ohňom v slaných vodách. Vypustite vodu, vymeňte ju a dajte ju na nízku teplotu. Iba po takejto zmene vody bude fazuľa veľmi užitočná.