Pravdepodobne ste počuli o existencii receptov na varenie tajomného džemu z púpavíc , ale s najväčšou pravdepodobnosťou sa neodvážil robiť tento druh experimentov. A priznať, úplne márne. Koniec koncov, pochúťka je naozaj vynikajúca. Ale jeho šarm nie je len v tomto. Ak budete podrobnejšie študovať celý arzenál užitočných vlastností tohto produktu, potom tento džem nie je nižší ako prírodný med , ale v niektorých ohľadoch dokonca prekračuje. Hlavnou vecou je postarať sa o kvalitu suroviny. Preto sa odporúča, aby sa kvety kvôli zachovaniu cenného peľu nepozerali, ale nájsť miesto na zhromažďovanie, kde budú čo najčistejšie.
Ďalej vám povieme, ako variť pampelišku s citrónom a bez jeho účasti.
Ako urobiť pampeliška džem?
zloženie:
- kvety púpavíc - 420 ks;
- granulovaný cukor - 1,2-1,5 kg;
- vyčistená voda - 1 l;
- citrón veľký - 1 ks.
príprava
Kvety púpavy na džem by sa mali zbierať mimo diaľnic v ekologicky čistých priestoroch. V čase zberu by malo byť počasie suché a slnečné a kvety sú maximálne vystavené. Kvetinové hlavy umiestnite bez stoniek a listov do veľkej hrnca alebo inej vhodnej nádoby, naplňte čistenou vodou a nechajte do chladničky naplniť dvadsaťštyri hodín.
Po chvíli sa voda odčerpá, hlavy kvetu dôkladne opláchnu a vrátia sa do hrnca. Pridajte tiež predpranú a zaparenú citrónovou vriacou vodou a nakrájajte na stredne veľké plátky spolu so šupkou. Do nádoby pridáme liter čistenej vody, zahrejte obsah na varenie, stoja na ohni niekoľko minút, potom vypnite platňu a nechajte hmotu naplniť dve hodiny.
Teraz napnite hmotu cez sito, oddeľte vývar z kvetov a plátkov citróna a pridajte cukor k kvapalnej zložke. Dávame sirup na varenie, miešanie a varenie štyridsať alebo päťdesiat minút, alebo kým nezhustne.
Množstvo cukru a citróna je možné upraviť v závislosti od ich chuťových preferencií, znížiť alebo zvýšiť ich počet.
Džem z púpavíc varený podľa tohto receptu sa nazýva aj púpava med kvôli absencii kvetov a podobnej konzistencie.
Ako variť pampeliška džem bez citróna?
zloženie:
- kvety púpavíc - 420 ks;
- granulovaný cukor - 1,4 kg;
- vyčistená voda - 0,7 l.
príprava
Ak chcete vyrobiť džem z púpavy bez pridania citróna, zbierajte a pripravte kvety v súlade s odporúčaniami uvedenými v predchádzajúcom receptúre. Najviac otvorené a čerstvé hlavy sú umiestnené vo vhodnej nádobe, naplnenej vodou, varené po varenie niekoľko minút, po ktorom sme dali len trochu chladenie, a hodíme ju späť do cedníku lemované extra gáza rez. Potom, čo boli varené púpavy maximálne vyčerpané, stlačte ich navyše čo najteplejšie, ako zber a stlačenie gázy.
Teraz pripojíme výslednú kvapalnú zložku s cukrom v hrnci, zahrejeme na varenie, miešame a potom roztiahneme tam pampelišky. Udržíme hmotu v ohni po dobu 7 minút, po ktorej nalijeme pripravený džem nad predtým pripravené sterilné nádoby, utesníme a necháme polotovary schladiť pod prikrývkou.
Čo môžem urobiť, aby sa pampeliška zasekala?
Mnohé ženy v domácnosti čelia problému kvapalnej konzistencie políčka. Aby ste získali hrubšiu štruktúru, môžete zvýšiť množstvo použitého cukru alebo jednoducho variť liečbu dlhšie a požadovaný výsledok nebude trvať dlho čakať.