Samozrejme, že pilaf, varený profesionálom v kotlíku , na baraninovej sardine, s utopením zirvaku a všetkých potrebných korenín, nemožno porovnávať s tým, čo môže byť postavené bez znalosti všetkých jemností, avšak pilaf v multivarke sa tiež ukazuje ako veľmi hodný. Okrem toho, príprava pilafu v multivarke umožňuje ušetriť čas času a to je pre mnohých významné.
Vzhľadom k tomu, pilaf - veľmi populárne jedlo a vyžaduje použitie trochu inej kulinárskej technológie, vo väčšine modelov, špeciálny režim na varenie pilaf.
Ak chcete urobiť chutné pilau v multivarke, musíte si vybrať kvalitné mäso. Existuje veľa receptov s jahňacím, teľacím, bravčovým a dokonca aj kuracím. Takže podmienky sú bežné: kupujeme čerstvé mäso od mladého zvieraťa (hydina), nie príliš chudého.
Druhou podmienkou je Obr. Najlepšie - predvarené podlhovasté, obsah lepku v ňom je nižší, bude lepšie menej.
Po tretie - pomer cibule a mäsa pre pravý pilaf - ešte 1: 1. Zvyšok je detail.
Základný recept
zloženie:
- bravčové (krk) - 1 kg;
- Roztopený tuk alebo rafinovaný olej bez zápachu - 50 g;
- cibuľa - 1 kg;
- dlhozrnná žltá ryža - 2 šálky;
- mrkva - 2 kusy;
- soľ - 1,5 lyžičky.
- sada korenín pre pilaf - 2 čajové lyžičky;
- cesnak - 1,5 hláv.
príprava
Varíme panvicu. Všetky ingrediencie budú pripravené vopred, aby sme neponáhľali umyť si ruky v procese. Čistíme cibuľu a mrkvu, opláchneme a sušíme mäso. Vystrihnúť bravčové malé kúsky, cibuľu lesklé tenké perie, mrkva - dlhá slama, polovica hlava cesnaku je vyčistený a tiež melenko nasekané. V miske multivarkaru roztierajte tuk a položte mäso. Ak použijeme olej, nie je nutné ho ohriať - vylijeme ho a okamžite pridáme bravčové mäso. V režime "Frying" pripravujeme štvrťhodinu mäsa, po ktorej pridáme zeleninu a opakujeme - rovnaký režim, rovnaký čas. Dôkladne opláchnite ryžu - voda musí byť absolútne čistá a priehľadná. Vylejeme ryžu na smaženie, soľ, pridajte korenie a vodu. Zhora zahrejeme celú hlavu cesnaku, z ktorej boli odstránené horné šupky a umývané. Ak chcete získať drobný pilaf v multivarke, nezabudnite na dve povinné pravidlá. Voda sa naliala horúcou vodou - najlepšie zo všetkej vriacej vody. Jeho množstvo závisí od objemu misky - voda by mala pokrývať približne 1 cm ryže. Druhá podmienka - v žiadnom prípade nemiešať. Zavrite veko, nastavte náš režim a po dobu jednej hodiny opustíme kuchyňu, aby sme robili nejaké podnikanie. Ako môžete vidieť, robiť pilaf v multikarquet je pomerne jednoduchý a krátkodobý.
Zeleninový pilaf
Rovnakým spôsobom je pilaf varený s inými druhmi mäsa, ale iba jahňacie a hovädzie mäso budú dlhšie. Avšak vegetariánska verzia tohto jedla nie je menej populárna. Povedzte, ako variť zeleninový pilaf vo viacerých variáciách. Zvyčajne sa zeleninový pilaf varí hráškom alebo cícerom.
zloženie:
- cícer (fazuľa, sušený hrášok) - 1 sklo;
- čistý olej rafinovaný bez zápachu - 5-6 st. lyžice;
- cibule veľké - 4 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- žltá dlhá ryža - 2 šálky;
- baklažán - 1 kus;
- Gogoshar - 1 kus;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- korenie na pilaf - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 1 hlava;
- petržlenom a koriandrom - každý z nich má 4-5 vetvy.
príprava
Fazuľa musí byť namočená vopred - najlepšie v noci a vždy v horúcej vode, potom opláchnite. Všetka zelenina je čistená a rezaná: cibuľové strúhané perie, mrkva a Gogošara - slamky, baklažánové kocky. Dôkladne umyť moju ryžu. V miske nalejte olej, dajte cibuľu a mrkvu do nej a duste 10 minút, pridajte baklažán a gogoshar, a variť toľko. Nakoniec nalejte cícer, ryžu, korenie, soľ a premiešajte. Nalejte vodu - určite horúce, aby pokryl obsah misky o polovicu prstov. Prilepíme cesnak - celú hlavu. Uzavrite veko a varte v režime "Plov" po dobu 40 minút.