Palačinky na sére sú neuveriteľne chutné, zlaté a veľmi chutné! Oni sú varené jednoducho a môžete im slúžiť čokoľvek: s medom, s kyslou smotanou alebo s džemom.
Recept na palacinky na srvátke
zloženie:
- sérum - 960 ml;
- múka - 870 g;
- vajcia - 3 kusy;
- cukor - 45 g;
- instantné suché droždie - 10 g;
- vanilín;
- rastlinný olej - 55 ml;
- Maslo - 20 g.
príprava
Pred miesením kvasnicového cesta na palacinky sa sérum zahrieva v mikrovlnnej rúre. Potom sa v ňom rozpustí suché droždie, hodíme cukor a vanilín. V chladenej zmesi rozlomte vajcia, pridajte preosiaty múku a mieste cesto s tekutým cestom. Pokrmy pokrývajte čistou utierkou a dajte ju na teplé miesto 40 minút. Keď sa cesto zdvojnásobí a opäť prebubláva, mieša sa a vyleje malý rastlinný olej. Odliali sme liatinovú panvicu na maslo, dobre žiarili a jemne nalejte do strednej misky na cesto. Pečivé palacinky pečieme na sére na strednom ohni a potom sa otočíme špachtľou a hnedou, až kým nebude hotová. Rozložíme ich na hromadu na rovnej doske, namaskujeme povrch mäkkým maslom a podávame si ju na stôl s vašou obľúbenou prísadou.
Recept na tenké palacinky na sére
zloženie:
- sérum - 970 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- soľ - 5 g;
- múka - 790 g;
- cukor - 95 g;
- rastlinný olej - 75 ml.
príprava
V hlbokých riadoch rozlomte vajcia, hodte štipku soli, cukor a rozmiešajte hmotu so zmiešavačom, až kým sa nerozpustí suché zložky. Potom pridajte malú sódu na pečenie a nalejte do séra. Hmota dôkladne premiešajte, pridajte rastlinný olej a v malých častiach vylejte preosiate múku a mieste cesto. Panvica je dobre zahriata, nalejte malé množstvo cesta a pečieme palacinky z dvoch strán. Zložte ich na doske a podávajte ich spolu s obľúbenou prídavnou látkou.
Palačinky na sére bez vajec
zloženie:
- domáce sérum - 980 ml;
- múka - 780 g;
- vanilín;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- cukor - 95 g;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
V teplej srvátke vylejte preosiate múku, dôkladne premiešajte a jemne šľahajte šľahačkou tak, aby nezostali žiadne hrudky. Potom hodíme lyžicu sódy, cukru, vanilínu, soli a znova premiešame. Pridajte cukor na chuť a nechajte cesto niekoľko minút. Keď začne bublina, pokryte ju zhora čistou handričkou a odstráňte ju na teplé miesto po dobu 25 minút. Potom potiahneme rastlinný olej. Liatinová panvica sa dobre zahreje, nalejte do nej malé cesto, rovnomerne ho rozložte a niekoľko minút pečieme palacinky a potom jemne otočte a vyprežte, kým na zadnej strane nezostane zlatá.
Pleťové plátky na sére
zloženie:
- domáce sérum - 980 ml;
- múka - 480 g;
- vajcia - 4 kusy;
- rastlinný olej - 85 ml;
- soľ - štipka;
- cukor - 95 g;
- soda - štipka.
príprava
Polievka zo syrovátky sa naleje do panvy a zohreje sa na strednú teplotu, čo vedie k varu. Medzitým v miske rozlomíme vajcia, hodíme soľ, cukor a šľahame spolu. Bez zastavenia opatrne vylejte horúce sérum a premiešajte, kým sa objem zvyšuje. Sóda sa rozloží v zostávajúcom fermentovanom mliečnom výrobku. V zmesi na varenie postupne vylejte preosiate múku a nalejte studené sérum. Zmiešame pomerne tekuté cesto a pridáme slnečnicový olej. Pečieme palacinky v vyhrievanej liatinovej panvici a nalejeme pandu na tenkú vrstvu. Potom ich pridajte na tanieri a podávajte ich na stôl s tekutým medom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo bobuľovým džemom .