Omáčka - spojovací prvok každej (áno, absolútne, akejkoľvek!) Jedlá. A pre vás nebude prekvapením, že okrem kečupu a majonézy môžu byť čerstvo upečené kotlety podávané aj s množstvom rôznych omáčok a omáčok. Recepty niektorých z nich budeme s vami zdieľať v tomto článku. Omáčky na navrhovaných receptov môžete slúžiť na krájané oddelene, alebo rozložiť jedlo v nich. Takže čítame ako vyrábať omáčku na kotlety.
Smotanová omáčka so šampiňónmi na kotlety
zloženie:
- huby - 150 g;
- kyslá smotana - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kôpor - 1 partia;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Nakrájajte cibuľu a smažte do zlatohnedej. Huby nakrájame na doštičky a do cibule položíme panvicu. Smažte všetko, až sa vlhkosť odparí. Pripravené na gril môžete okamžite naliať kyslou smotanou, a môžete predbežne brúsiť v mixéri. Pripravená kyslá smotanová omáčka ochuťte a miešajte s nakrájanými bylinkami.
Táto omáčka je ideálna pre kurčatá a pečene.
Recept na mliečnu omáčku na kotlety
zloženie:
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- maslo - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- mlieko - 2 položky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- muškátový mušt - 1/4 lyžičky lyžice;
- vaječný žĺtok - 1 kus;
- tvrdý syr - 80 g.
príprava
V panvici vypijte maslo a smažte múku až do zlatohnedej. Postupne nalejte mlieko na vyprážanú múku a miešajte omáčku nepretržite. Vajejte mliečnu omáčku, až kým nebude hustá, potom ochutnajte soľou, korením, muškátom a strúhaným syrom. Posledná v omáčke je žĺtok, musí sa rýchlo miešať s ostatnými zložkami, aby sa predišlo prehýbaniu.
Hotová mliečna omáčka je ideálna pre mäsové a zemiakové kotlety .
Asijská omáčka na rybie kotlety
zloženie:
- ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 6 lyžice. lyžice;
- škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- voda - 1 kus;
- horúca omáčka - 1 čajová lyžička.
príprava
V miske dôkladne premiešajte škrob teplou vodou, aby v roztoku nezostali žiadne hrudky. V hrnci nalejte octu a sójovú omáčku, pridajte cukor, horúcu omáčku alebo čili papričku na chuť a nakoniec nalejte roztok škrobu. Opečte omáčku na malom ohni, až kým nie je hustá, neustále miešajte.
Podávame sladkú a kyslou omáčkou s dusenými alebo vyprážanými ryžicovými kotletkami alebo pokrmmi z morských plodov.
Omáčka na cestoviny s cestovinami
zloženie:
- rozmarín - 4 pobočky;
- sušienky - 12 ks;
- Dijon horčica - 2 čajové lyžičky;
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- Sušené oregano - 1 čajová lyžička;
- vajcia - 1 kus;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- olivový olej;
- bazalka - 1 partia;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 800 g;
- balsamicový ocot;
- vložiť.
príprava
Vetvičky rozmarínu sú čistené z listov a rozdrvené. Crackery sú rozomleté v mixéri. Krekry premiešajte s mletým mäsom, rozmarínom, horčicou a oreganom. Vlákame do mäsa, vajcia, soľ a korenie. S mokrými rukami vytvárame mleté koláče, nalejeme ich do oleja a dajúme ich do chladničky.
Cibuľa a cesnak sú rozdrvené a vyprážané, až kým nie sú zlaté vo veľkom množstve olivového oleja. Pridajte paradajky do vlastnej šťavy a zamiešajte ich lyžicou.
V samostatnej panvici vyprážajte kotlety na červenú farbu. Presunieme kotlety do omáčky, znižujeme požiar a pokrývame veko. V nasolenej vode varte vmasírujte. Keď je pasta pripravená, vložte ju do panvice na kotlety a omáčku, pridajte pár kvapiek balsamického octu na chuť a dôkladne premiešajte.
Jemné kotlety s aromatickou omáčkou a obloha sú pripravené za menej než 30 minút. Podávame ich, posypané rozdrvenou bazalkou a strúhaným syrom "Parmesan", kropiac všetko kvapku olivového oleja.