Slnečnicový olej je produkt, ktorý sa extrahuje z rastlinnej hmoty a pozostáva z tukov. Získava sa zvlákňovaním alebo extrakciou. Rastlinný olej je rafinovaný alebo nerafinovaný.
Aký je rozdiel medzi rafinovaným slnečnicovým olejom a nerafinovaným olejom?
Rafinovaný olej znamená viacúrovňové čistenie rôznych nečistôt a nerafinovaný olej tiež podlieha určitému čisteniu mechanickým spôsobom, ale v oveľa menšom objeme. V modernom svete sa ropa rafinuje, aby sa zbavila jeho chuti - to vyžaduje varenie na varenie rôznych jedál. Nerafinovaný olej má špecifickú vôňu a chuť, pôvodne charakteristické pre slnečnicové semená. Používa sa v čerstvej forme na plnenie šalátov. Pre vyprážanie nerastného oleja je najlepšie nepoužívať, pretože to silne fajčí, nepríjemné chuť, okrem toho vyžaruje určité množstvo karcinogénnych látok, ktoré môžu poškodiť telo.
Spôsoby prípravy nerafinovaného oleja
Nerafinovaný slnečnicový olej sa získava spravidla lisovaním za studena alebo za tepla. Cold spinning sa robí ručne doma. Nerafinovaný olej získaný lisovaním za studena pri nízkej teplote má svetložltý odtieň a vôňu čerstvých semien. Považuje sa za najužitočnejšie, pretože zachováva maximálne množstvo užitočných látok. Má krátku skladovateľnosť a má sa skladovať v sklenenej nádobe v chladničke. Priemysel využíva metódu výroby za tepla. Tento olej má jasnejšiu farbu a chuť smažených semien, má dlhšiu trvanlivosť. Tento olej nakupujeme v obchodoch. Mnohí sa zaujímajú o otázku, ktorá slnečnicový olej je užitočnejší - rafinovaný alebo nerafinovaný. Je vedecky dokázané, že aj keď sa rafinácia pomeru vitamínov, tukov a prírodných aminokyselín v zložení oleja nemení, obidva druhy oleja prinesú rovnaký prínos.
Výhody a poškodenie nerafinovaného slnečnicového oleja
Nerafinovaný slnečnicový olej obsahuje mastné kyseliny, vitamíny a minerály, ktoré sú pre človeka potrebné. Jeho použitie znižuje riziko kožných ochorení, podporuje prevenciu rachiet u detí. Okrem toho pomocou nej môžete odstrániť prebytok cholesterolu z tela, očistiť krvné cievy, normalizovať krvný obeh mozgu.
Poškodenie môže spôsobiť použitie nerafinovaného oleja nad normou, odporúčaná denná dávka nie je väčšia ako 2-3 lyžice denne. Okrem toho vysoký obsah kalórií tohto produktu nie je vhodný pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétu. Opakované vyprážanie so slnečnicovým olejom podporuje odparovanie škodlivých látok.
Zloženie nerafinovaného slnečnicového oleja
Nerafinovaný slnečnicový olej je tučný produkt a skladá sa z 99,9% tuku, v ňom nie sú žiadne bielkoviny alebo sacharidy. Neobsahuje žiadne škodlivé zložky a rôzne potravinárske prísady. Nutričnou hodnotou rastlinného oleja je prítomnosť mastných kyselín, ktoré telo potrebuje na hojenie a posilnenie buniek. Nerafinovaný rastlinný olej obsahuje horčík, vápnik, železo , jód a zinok, ale množstvo týchto minerálov je malé.
Samozrejme, je najlepšie jesť tie potraviny, ktoré nám príroda dáva. Do týchto produktov patrí slnečnicový olej. Liečivé vlastnosti tohto prírodného produktu pomáhajú správne upraviť tráviaci systém, obnovujú prácu vnútorných orgánov, posilňujú vlasy a nechty, zlepšujú imunitný systém.