Milovníci sladkého pečenia od detstva pamätajú na chuť kapitálového koláča, ktorý bol jedným z najobľúbenejších druhov lahôdok. A napriek tomu, že výber pečiva sa stal oveľa rozmanitejším, mnohí s potešením znova cítili chuť svojej obľúbenej sladkosti. Ak aj vy ste fanúšikom tohto dezertu, alebo si to chcete vyskúšať, povieme vám, ako pečať "Metropolitný tortu" doma.
"Metropolitan Cake" s hrozienkami - recept
Príprava "koláča Stolichny" trvá pomerne dlho, asi dve hodiny, ale môžete si byť istí, že výsledok stojí za to.
zloženie:
- vajcia - 3 kusy;
- maslo - 200 g;
- cukor - 200 g;
- múka - 265 g;
- vanilkový cukor - 10 g;
- práškový cukor - 10 g;
- prášok do pečiva na cesto - 10 g;
- tmavé hrozienka - 150 g.
príprava
Opláchnuť maslo so zmiešavačom, kým nie je vzdušné. Potom pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa úplne nerozpustí. Potom potom jeden po druhom pridajte vajcia, nakoniec by ste mali získať sviežu, ľahkú hmotu.
Preosiať múku, poslať ju spolu s vanilkovým cukrom a práškom na pečenie na maslovú hmotu a rozlúčiť, kým sa nedosiahne homogénne husté cesto. Hrozienka sa vyparí vo vriacej vode, potom sa usuší, vloží sa do múky a naleje sa do výslednej hmoty, všetko dôkladne premiešame.
Obdĺžnikový olej na pečenie, posypte múkou a premiestnite cesto tam. S mokrým nožom alebo špachtľou urobte rez pozdĺž povrchu, ktorý sa po pečení zmení na trhlinu. Rúru ohrejte na 160 stupňov a vložte do nej košíčkový koláč. Pečieme to asi 1,5 hodiny. Keď je dezert pripravený, posypte ju práškovým cukrom, nechajte trochu vychladnúť a podávajte ho na stôl.
Recept na "kapitálový košíček" podľa GOST
Ak chcete úplne znovu vytvoriť dezert, ktorý by sa mohol nachádzať v obchodných regáloch v sovietskej dobe, potom budeme zdieľať recept na prípravu "metropolitného koláča" v súlade s GOST.
zloženie:
- pšeničná múka - 450 g;
- vajcia - 6 kusov;
- maslo - 340 g;
- cukor - 340 g;
- soľ - štipka;
- koňak - 3 lyžice. lyžice;
- hrozienka - 340 g;
- prášok do pečiva - ½ lyžičky.
príprava
Upozorňujeme, že z navrhnutého množstva výrobkov získate tri malé koláče, ktoré vážia približne 500 až 600 g.
Aby všetko fungovalo správne, maslo a vajcia musia byť pri izbovej teplote. Začnite varenie s bičovaním masla, to bude trvať asi 5-6 minút, potom pridajte cukor na to a šľahať ďalších 10-12 minút.
V samostatnom kontajneri rozbijeme 4 vajcia, vysielame tiež 2 žĺtky a koňak, ľahko premiešame všetko vidličkou. Teraz jemne, na lyžičke, vložte vajcia do zmesi cukru a oleja. Pred pridaním novej časti sa presvedčte, či predchádzajúca časť zasahuje dobre. Porazte túto zmes 10-12 minút.
Z celkového množstva múky odložte dve polievkové lyžice. Zvyšok je kombinovaný s práškom do pečiva, niekoľkokrát triediť a potom lyžičkou do zmesi olej-vajcia. V dôsledku toho by ste mali nechať vzdušnú, jemnú a mastnú hmotu.
Vložte muffiny do rúry, zahrejte na 170 stupňov a pečte asi 1 hodinu a 15 minút. Keď sú poháriky pripravené, nechajte ich vychladnúť priamo vo forme, a potom vyjdite a posypte "kapitálovými košíčkami" hrozienkami s práškovým cukrom.
Sladký zub je tiež nevyhnutne užitočný recept na lahodný mramorový koláč . Majú pekný čaj!