Ponúkame Vám recepty na prípravu báječne chutných a jemných maďarských syrov s tvarohom. Takéto pečenie, nepochybne, povzbudí a stane sa najlepšou voľbou pre šálku rannej kávy alebo zdobí nejakú čajovú párty.
Maďarské tvarohové koláče s tvarohom z fúkaných cestovín - recept
zloženie:
Pre test:
- múka - 500 g;
- mlieko - 200 ml;
- čerstvé droždie - 20 g;
- margarínová smotana alebo maslo - 375 g;
- granulovaný cukor - 55 g;
- vajcia - 2 kusy;
Pre plnenie:
- tvaroh - 450 g;
- vajcia - 1 kus;
- granulovaný cukor - 90-120 g;
- vanilkový cukor - 10 g;
- kôra z jedného citróna.
príprava
Najskôr odstrihnite maslo alebo margarín, premiešajte so stovkou gramov múky, trochu sa naviňte s valčekom medzi dvoma vrstvami filmu a umiestnite výslednú obdĺžnikovú tyčinku na chvíľu do chladničky.
Pre opar rozpusťme kvasinky v teplom mlieku s cukrom a necháme stáť dvacet minút v horúčave. Potom pridajte šľahané vajcia s cukrom, soľou a jedným žĺtkom, vylejte preosiate múku a začnite mäkké cesto. Nechajte to hodinu a pol v teple. Medzitým vyčistite tvaroh a zamiešajte s cukrom, vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou a zbitým vajcom. Ak sa ukáže tekutina, pridajte krupicu alebo chrumkavé drobky.
Priblížte cesto, mieste, rozviňte na prašnom povrchu, vystrihnite maslo, otočte okraje cesta a opatrne roztrhajte obálku. Rýchlo ho rozviňte, nadvihnite ho a znova ho vyklopte. Postup opakujeme minimálne dvakrát. Naposledy sme vyliali cesto, aby sme dostali vrstvu s hrúbkou asi päť milimetrov, nakrájame na štvorce so stranou asi desať centimetrov, naplníme náplň a opačné rohy zatvoríme obálkou.
Do škrupiny na pečenie pečieme koláče, dáme čas na overenie asi dvadsať minút a potom ich pokryjeme žĺtkom a určíme to v vyhrievanej rúre na 175 stupňov do požadovaného stupňa hnednutia.
Po pripravenosti necháme tvarohový koláč v chlade a treníme ho práškovým cukrom.
Rýchle maďarské tvarohové koláče z hotových fúkaných cestovín s tvarohom - recept
zloženie:
- cesto flaky - 450 g;
- vajcia - 4 kusy;
- granulovaný cukor - 110 g;
- tvaroh - 450 g;
- pšeničná múka;
- kôra z jedného citróna;
- maslo;
- práškový cukor.
príprava
Rozpusťme test vločiek a potom ich potiahnite na povrch mletú múku, aby ste získali vrstvu s hrúbkou asi päť milimetrov. Vybrali sme získanú vrstvu na štvorce so stranou asi desať centimetrov.
Na plnenie rozotrite syrový syr jemným filtrom alebo nasaďte miešač na homogenitu, zmiešajte s dvoma vajcami a cukrom. Pridajte kôru z jedného citrónu, oddeľte veveričky od dvoch zostávajúcich vajec a rozlúčte ich
Položte lyžicu na každom štvorci cesta a otočte protiľahlé rohy, mierne zvlhčite vodou a roztrhnutím, aby ste získali podobnosť obálky. Výrobky umiestnite na plech na pečenie, dajte im 10 minút na overenie a potom nalepte žĺtky a zistite v predhriatej rúre na 200 stupňov po dobu 15 až 20 minút alebo do želanej farby.
Na pripravenosť dávame trošku trochu koláča, aby sme sa ochladili, roztierali sme sa cukrom a môžeme slúžiť.