Čierne ríbezle sú často používané v rôznych receptoch, vrátane alkoholu. Na prípravu likérov vhodný ryžový akékoľvek odrody, ale musí byť nevyhnutne zrelý a čerstvo vybral. Navyše, kvalita alkoholu zohráva v tejto oblasti dôležitú úlohu, musí byť bezchybná. V opačnom prípade proces nevyžaduje veľa úsilia a výsledok je jednoducho úžasný.
Domáce likéry z bobúľ a čierneho ryžového listu
V tomto receptúre z likéru z čierneho ryže sa používajú nielen bobule, ale aj listy. Likér sa mierne rozotrie a veľmi voňavý.
zloženie:
- bobule čierneho ríbezle - 1 sklo;
- čerešňové listy - 100 ks;
- listy čierneho ryže - 10 - 15 ks;
- voda - 2 l;
- cukor - 600 g;
- kyselina citrónová - 1,5 čajových lyžičiek;
- alkohol (alebo 1 fľaša vodky) - 250 g.
príprava
Bobule a moje listy a nalejte vodu, priveďte do varu. Varte 30 minút na malý oheň. Zlúčenie výsledného vývaru, pridaním cukru a citrónovej šťavy. Znova priveďte do varu, aby sa rozpustil cukor a kyselina citrónová. Naplňte sirup a ochlaďte ho. V chladenom sirupu nalejte alkohol alebo vodku, tekutina je pripravená.
Likér z čierneho ríbezle
zloženie:
- čierne ríbezle;
- vodka;
- cukor.
príprava
Ríbezle sa umyjú a sušia, vloží sa do veľkej sklenenej nádoby a vyleje sa vodka, takže plody sú úplne zakryté. Zložte veko a vložte ho na suché temné miesto.
V polovici decembra vyberieme nádobu a nalejeme jej do veľkého hrnca. Pretiahnite bobule, aby ste z nich vyrobili šťavu (môžete použiť mixér) a utrite ju jemným sitom,
Pre každých 500 ml filtrovanej kvapaliny pridajte 500 g cukru a ďalších 125 ml vodky. Dávame ho na oheň a privedieme k varu na nízkej teplote, odstráňte pena a čakajte na úplné rozpustenie cukru. Varíme až do sirupovitého stavu, ale nemôžeme sa trápiť, inak sa prejaví želé. Horúca kvapalina sa naleje do sterilizovaných nádob alebo fliaš s tesne naskrutkovaným viečkom. Skladujeme na tmavom a suchom mieste.
Fanúšikovia alkoholických nápojov z bobúľ určite ochutnajú jahody alebo malinové likéry , ktoré môžete variť doma.