Bielkoviny sú hlavným zdrojom aminokyselín v tele, ktoré naopak predstavujú stavebný materiál pre rast svalov. Dobrým a vysokokvalitným proteínom je však nielen rast atlétových svalov, ale aj jeho zdravie. Každý, kto aspoň raz chcel získať svalovú hmotu, študoval veľa literatúry o bielkovinách. Teraz je veľa diskusií a diskusií o výhodách a poškodeniach bielkovinových doplnkov, o tom, ktoré proteíny sú lepšie. Premýšľanie o škodlivosti alebo užitočnosti bielkovín nemá zmysel, každý sa rozhodne pre seba. Najobľúbenejšie proteíny sú teraz srvátkový proteín a kazeínový proteín. V tomto článku sa pozrieme na to, aký kazeín je a ako funguje.
Kazeín je hlavný proteín, ktorý sa nachádza v mlieku. Vlastne, podobne ako iné doplnky na báze bielkovín, kazeín je určený na zvýšenie svalovej hmoty a pomáha pri spaľovaní nadbytočného tuku.
Kazeínový proteín označuje dlhé proteíny. Vlastnosťou tohto proteínu je pomalá asimilácia, ktorá zabezpečuje nepretržitý prítok aminokyselín do tela až do 8 hodín. Kazeín v potravinách sa nachádza v mlieku a jeho derivátoch (kefír, syr, tvaroh). Bohužiaľ, nemôžeme získať toľko bielkovín, ako športovec potrebuje z týchto produktov, takže je vhodné používať bielkovinové doplnky.
Micelárny kazeín
Je to prirodzený kazeín získaný filtráciou bez tepelnej a chemickej úpravy. To znamená, že všetky jeho vlastnosti zostávajú nezmenené, takže je to najlepší kazeínový proteín.
Komplexné proteíny
Každý druh bielkovín (kazeínový proteín, srvátkový proteín, vaječný proteín, sójový proteín) má svoje vlastné vlastnosti. Napríklad srvátkový proteín je bohatý na aminokyseliny BCAA (sú to esenciálne aminokyseliny, ktoré podporujú vytrvalosť), má vysokú rýchlosť štiepenia a rýchlo dodáva svaly aminokyselinami, takže je dobré ho použiť bezprostredne pred tréningom. Na druhej strane sójový proteín znižuje hladinu cholesterolu v krvi a je užitočný pre neznášanlivosť mliečnych výrobkov. Vaječný bielok má najlepšiu stráviteľnosť. Kazeínový proteín, ako sme už povedali, dáva svalom dlhý prísun aminokyselín.
Bol vyvinutý komplexný proteín (zmes rôznych proteínov), ktorý poskytne najvyššiu koncentráciu aminokyselín v najkratšom čase po podaní a tiež pokračuje v podávaní ďalších svalov aminokyselinami v dôsledku pomalého pôsobenia proteínov.
Komplexný proteín je dobrý, pretože kombinuje pozitívne vlastnosti všetkých bielkovín a zmäkčuje nedostatky iných. Bude sa hodiť tak tým, ktorí chcú získať svalovú hmotu, a keď "sušenie" (práca na úľavu) tela. Tento proteín používajte v noci na poskytnutie svalových aminokyselín počas 6-8 hodín, pretože to je najúčinnejší čas na rast svalov.
Z nedostatkov komplexných proteínov možno poznamenať, že v prípade alergických reakcií na niektoré typy proteínov,
Neznášanlivosť na kazeín
Pozoruje sa u ľudí s neznášanlivosťou rôznych druhov mlieka, čo vedie k porážaniu gastrointestinálneho traktu. Preto jeden z jasných príznakov neznášanlivosti kazeínu je voľná stolica. Existujú však aj ďalšie príznaky, ako je kýchanie, kašeľ, tečúci nos, niekedy alergické vyrážky na tele.