Kaviár s baklažánom v gruzínskom jazyku - veľmi chutné ostré čokoládové predjedlo. Recepty na prípravu sa teraz učia.
Lahodný kaviár baklažánu
zloženie:
- baklažán - 500 g;
- chilli paprička - 1 ks;
- Bulharská sladká paprika mäsitá - 1 kus;
- veľké paradajky - 1 ks;
- koreniny;
- mrkva - 240 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 100 ml;
- petržlen - 25 g;
- strúčiky cesnaku - 4-5 kusov;
- soľ.
príprava
Banány sa čistia, rozdrvia na kocky a umiestnia sa do panvice s predhriatým olejom. Trávime soľ a smažeme asi štvrtinu hodiny. V ďalšej panvici rozdrviť nakrájanú cibuľu a mrkvu asi 5 minút. Pripravené baklažánky so sladkou paprikou a cesnakom skrúteným v mlynčeku na mäso. Do cibule a mrkvy pridáme nakrájané paradajky, koreniny a soľ. Zhasíme zhruba štvrtinu hodiny a potom ju otočíme cez mlynček na mäso alebo ju rozdrvíme pomocou mixéra. Zmiešajte všetky prísady, vložte do rovnakej drvenej petržlenovej vňate. Všetko dobre premiešame, zohrievame lahodné vajíčka z baklažánu asi 4 minúty. A potom ju dáme k vareniu a slúži ju na stôl.
Kaviár z paradajok v gruzínskom jazyku na zimu
zloženie:
- baklažán - 2 kg;
- sladká paprika - 250 g;
- cibuľa - 350 g;
- zelená z koriandra, petržlenová vňať, bazalka - 50 g;
- strúčiky cesnaku - 10 ks;
- rastlinný olej - 75 ml.
príprava
Banány sú pre mňa dobré a pozdĺžne rezané na polovicu. Rezané plátky nakrájajte s olejom a umiestnite na plech na pečenie. Pri 250 stupňoch po dobu 20 minút pečieme. Potom sa zelenina z pece extrahuje, ochladí a olúpe. Krájajte mäso na malé kocky. Malé kocky posypujú cibuľu a papriku. Paradajky najprv blanch, a potom odstrániť z kôry a trieť do stavu pyré. V hrnci nalejte a zahrejte olej, prejdeme v ňom lúč, dajte korenie a neustále sa miešame, variíme asi 5 minút. Potom nalejte do rajčiaka a za miešania dusíme pri nízkej teplote ďalších 5 minút. Pridajte baklažán a varíme ďalších 8 minút. Vyčistený cesnak sa lisuje lisom a zeleninu nakrájame jemne. Dajte to všetko do hrnca, na soľ, ochuť trochu Saccharim, ak je to potrebné, a variť asi 10 minút. Výsledný kaviár z baklažánov v guláške je položený na poháre a pokrytý viečkami. Nainštalujte ich do nádoby s vodou a sterilizujte asi štvrtinu hodiny. Potom sme ihneď korku, roll, zabaliť a nechať ho vychladnúť. Obrobok ukladáme v chlade.
Kaviár baklažánu doma
zloženie:
- zrelé paradajky - 2,5 kg;
- baklažán - 2,5 kg;
- cesnak - 10 destilátov;
- cibuľa - 1,4 kg;
- mäsitá bulharská paprika - 1 kg;
- mrkva - 900 g;
- soľ;
- korenie.
príprava
Všetka zelenina je olúpaná. Z korenia očistíme semená. Paradajky sú pokryté vriacou vodou a odložte pokožku. Cibuľu nakrájame na malé kúsky, rožte mrkvu. A vyberáme paradajky. V panvici zohrejte olej, zamiešajte cibuľu, potom mrkvu položte a variť, až kým nebude mäkký. To všetko je plnené paradajkovým pyré. V predhriatej peci pečeme pepúru a baklažán a potom ich čistíme z kože. Pečená zelenina prechádza cez mlynček na mäso a potom sa umiestni do misky. Máme půlhodinu kaviáru. Pikantné korenie je veľmi malé kúsky a cesnak prechádza lisom. Posielame prísady do panvice, podsaliva, korenia. Roztierajte vajcia do pohárov a okamžite ich uzavrite sterilnými viečkami.
Kaviár z baklažánu "Olizuj si prsty!"
zloženie:
- baklažán - 5 kg;
- zrelé paradajky - 4 kg;
- hlavy cesnaku - 3 kusy;
- Bulharský korenie - 1,5 kg;
- neodizovaná soľ - 70 g;
- horúca paprika - 4 ks;
- cibuľa - 2 kg;
- zelené kôpru a petržlenu.
príprava
Bulharské papriky a papriky, ako aj 2/3 paradajok, dali sme na šupky a pečieme ich cez uhlie. Potom ich odlievame z kože. Ošúpané cibule rozrezané na kusy. Smažte ich, kým nie sú červené v panvici, a potom ich posuňte na taniere. Všetka zelenina je nakrájaná na mlynčeku na mäso. Výsledná hmota sa umiestni do hrnca, naleje do oleja a varíme asi hodinu na strednom ohni. Potom vylejte soľ, dobre premiešajte a vajíčka na ďalšie 2 hodiny. Pol hodiny pred jedlom sa naleje drvené bylinky, cesnak. Rozdelíme pripravené vajcia do pohárov, sterilizujeme ich pol hodinu a potom ich zrolíme.