Na rozdiel od mnohých rozsudkov nie je vždy ťažké pripraviť lahodné a zdravé jedlá. Jedným z týchto jednoduchých receptov je hrášková polievka s bravčovým mäsom. Bielkoviny a esenciálne arašidové aminokyseliny v kombinácii so železom, zinokom a bravčovými vitamínmi sú dobrým morom vo vašom tanieri, takže ak hovoríte o tom, akú polievku na varenie z bravčového mäsa, zastavte na hrášku - to ľutuj!
Hrachová polievka s bravčovými rebrami
Je nepravdepodobné, že lahodná hrachová polievka s bravčovým mäsom môže nechať niekoho ľahostajného: údené bravčové rebrá so svojim korenistým fyziologickým roztokom a jemným hustým bravčovým vývarom určite musia ochutnať domácnosť. Ak neviete, ako variť polievku z bravčového mäsa, potom vás budeme v tomto receptore usmerňovať.
zloženie:
- údené rebrá - 600 g;
- hrášok - 350 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 2 kusy;
- soľ, korenie, bobkový list, zeleň - na chuť.
príprava
Hrách umyť a namočiť v studenej vode na 3-4 hodiny (a viac žiadúce po celú noc). Rebrá minu a varíme 30 minút, potom vyberáme a vložíme vývar do vývaru, varíme do mäkkej (asi 1,5 hodiny). Zemiaky sa čistia a nakrájajú na malé kocky, z cibule a mrkvy pripravíme pečivo s prídavkom soli, korenia, zeleniny a bobkových listov. Braťte zemiaky a dajte ich na pripravený hrášok a variť ďalších 10-15 minút, na poslednú chvíľu pridajte nasekané rebrá, v prípade potreby soľ, korenie a posypeme čerstvými bylinkami. Nechajte variť a potom nalejte na taniere, posypané krutónmi a syrom.
Takýto recept môže byť mierne upravený varením rebier paralelne s hráškom a potom odrezaním mäsa z nich.
Hrachová polievka s bravčovým receptom
Tento recept je nepravdepodobné, že sa nazýva klasika, ale pôvodná technika varenia a zaujímavá kombinácia zložiek vám poskytne rovnako originálnu chuť. Takáto hrachová polievka z bravčového mäsa, ktorú pravdepodobne nebudete nájsť v našich reštauráciách, ale sami si ju pripravíte - úloha je možná.
zloženie:
- zelený hrášok (mrazený) - 900 g;
- hrášok (sušený) - 1 výrobok;
- bravčová stopka údená - 800 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- celer - 1 kus;
- cesnak - 3 klinčeky;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- limetová šťava - 2 lyžice. lyžice;
- Soľ, korenie, tymian, petržlen - podľa vkusu.
príprava
Veľkú cibuľu, mrkvu a zeleru naliať olivovým olejom a pečte v rúre pri 210 stupňoch 15-20 minút. V hrubom stenovom kotli ležal: pečená zelenina, suchý hrášok, celé bravčové stehno, tymián a korenie, nalejte všetkých šesť pohárov vody. Pridajte k varu, potom - znížte teplotu a duste 45 minút. Po uplynutí času si vezmeme hrudník a pridajme zmrazené polka bodky a petržlen, dusíme ďalších 5 minút. Porazili sme polievku ručným mixérom, ale nie až do homogenity na zachovanie štruktúry. Pridajte citrónovú šťavu a vypnite kachle. Pripravená polievka sa rozotrie na tanieri a podáva sa, posypané nakrájaným mäsom.
Rovnaká miska sa môže pripraviť v hrubovrstvovej kombinácii pre pomalé varenie ("slow cook'ere") alebo multivark. Za týmto účelom sa v miske kombinácia položí nakrájaná zelenina, suchý hrášok a korenie a naleje sa do 4 ½ pohárov vody, pridajte stopku a varíme v režime "pomalého sporáka" po dobu 4 ½ - 5 hodín. Zmrzlinový hrášok sa zmieša v mixéri s petržlenovou vňaťou, zmieša sa s pohárom bujónu a naleje sa do polievky. Pred podávaním pridajte citrónovú šťavu a koreniny. Vďaka pomalému vareniu je hrašková polievka s bravčovým mäsom menej kalorická a šťavnatšia. Bon appetit!