Pre tých, ktorí hľadajú recepty na prípravu z fyziky na zimu, povieme vám, ako to marinovať, a tiež ponúkneme možnosť vyrobiť džem a kompót z týchto plodov.
Marinovaný Physalis - recept na varenie na zimu
zloženie:
Výpočet pre jednu pololitovú nádobu:
- physalis - 840 g;
- granulovaný cukor - 20 g;
- soľ nie je jodizovaná veľká - 10 g;
- ocot (9%) - 5 ml;
- veľké cesnakové klinčeky - 1 ks;
- púčiky klinčeka - 4-6 kusov;
- listy vavrúľ, čierne korenie a voňavé (hrach) - na chuť;
- kôprových dáždnikov, čerešňových listov , ríbezlí a chrenu - podľa chuti;
- filtrovaná voda - 700 ml.
príprava
Na marinovanie sú peruánske fizalis ideálne vhodné, ktoré musia byť vyčistené z lastúr a dôkladne umyté. Každý exemplár je prepichnutý na dvoch miestach s párátkom, aby sa zabránilo porušovaniu jeho integrity počas marinácie. V spodnej časti každej pololitrovej nádoby položíme korenie, olúpaný cesnak a zeleninu, a potom ju naplníme pripravenými fyziky. V každej nádobe nalejeme soľ a granulovaný cukor v požadovanom množstve, čo je uvedené v prísadách, a všetko nalejeme vriacou vodou. Pokryjeme poháre sterilnými viečkami a dajte im dvadsať minút na to, aby stáli. Po chvíli sa solanka vysuší, varí, vleje do nádoby a zanechá ďalších dvadsať minút. Zopakujte plnenie a infúziu znova, po ktorom naposledy vylijeme physalis s vriacou soľankou a pridáme do každého nádoby octu.
Zásobníky sme uzatvorili sterilizovanými viečkami, položili sme ich hore dnom a dôkladne ich zabalili na postupné chladenie a prirodzenú samo-sterilizáciu.
Ako variť džem z physalis na zimu?
zloženie:
- physalis - 820 g;
- granulovaný cukor - 820 g;
- kyselina citrónová - 10 g;
- filtrovaná vodou - 190 ml.
príprava
Okrem moratia sa môže použiť aj fyzikálny prostriedok na výrobu marmelády. A pochúťka sa ukáže ako neobvykle chutné, voňavé a chutné. Obzvlášť príjemná chuť džemu sa získava zo stredne veľkých bobulí, ale ak nie je žiadna, tak aj zelenina sa zmestí. Pri vykonávaní predpisu sa physalis očistí a dôkladne umyje teplou vodou, čím sa odparuje vosk. Teraz nakrájajte ovocie na plátky a z cukru a vody varete cukor do hrnca, zahrievajte zmes za stáleho miešania až do varu a varí sa desať minút.
Spracujeme prípravok physalis do vriaceho sirupu karamelovej farby, pridáme citrónovú kyselinu, necháme pár minút varte a necháme ju až do úplného ochladenia.
Znova vložte nádobu s džemom na kachle a nechajte obsah varu miernym teplom. Zvarujeme jemnosť na požadovanú hustotu a zabalíme ju na suché, predsterilizované nádoby. Zásobníky pečieme sterilnými uzávermi a definujeme ich pod teplou prikrývkou na prirodzenú samo-sterilizáciu.
Kompót zo zariadenia Physalis na zimu
zloženie:
- physalis - 400 g;
- cukor-piesok - 220 g;
- filtrovaná voda - 200 ml.
príprava
Kompota je lepšie variť z bobulí physalis, ktorá je voňavšia, sladšia a nemá horkú chuť. Ošúpaný a premytý ovocný materiál je potrebné minútu skrátiť vo vriacej vode a potom ho posunúť do studenej vody, ktorá sa pridáva do granulovaného cukru. Zahrejte kompót na varenie, varte do jemného ovocia a nalejte sterilné a suché poháre. S nedostatočnou kyslosťou môžete doplniť kompót s limonádou a na konci prípravy nápoja pridáte štipku.
Nie je potrebné sterilizovať nádoby. Stačí stačiť ich v horúcej forme s predvarenými viečkami a pomaly ochladiť pod teplým "kabátom".