Veľmi často po varení niektorých jedál, najčastejšie dezerty a pečivo, biele vajíčka zostávajú bez práce. V tomto prípade je výborným spôsobom, ako ich použiť, pripraviť neuveriteľne chutný dezert - meringue. Odporúčame klasické recepty na túto sladkú pochúťku v rúre a mikrovlnnej rúre. Na ich implementáciu potrebujete tiež mixér, pretože bez toho, že by ste bielkovinovú hmotu šľahali na požadovanú konzistenciu, bude mimoriadne náročné.
Beze je klasický recept doma v rúre
zloženie:
- vaječné biele stredne veľké - 3 ks;
- pieskový cukor - 250 g;
- vyčistená voda - 90 ml;
- citrónová šťava - 15 ml.
príprava
Aby sme pripravili klasickú hrušku, najprv pripravíme sirup. Ak to chcete urobiť, vylejte cukor v panve alebo malom panvici a nalejte do vody. Kontajner umiestnime na oheň a zohrievame hmotu, miešame, k varu. Potom, pokračujte v miešaní, varte sirup na hustotu, pri ktorej jeho kvapka, spadol do studenej vody, sa zmení na jemnú guľu.
Transformujeme vaječné biele s mixérom na silnú penu a bez zastavenia šľahania nalejte do pripraveného horúceho cukru sirup. Pokračujte v práci mixéra ďalších päť minút, potom nalejte citrónovú šťavu a bič trochu viac. Teraz sme vložili hmotu do cukrárskeho vrecka a položili ho na silikónovú kobercovú rohožku s priemerom asi päť centimetrov. Predlisky umiestnite do vyhrievacej pece na sto stupňov a za takých podmienok osušte výrobky asi hodinu, mierne otvorte dvere. Ďalej ponechajte medveď až do úplného ochladenia v už vypnutej rúre a potom prejdite na misku a vychutnajte si ju.
Beze je klasický recept v mikrovlnnej rúre
zloženie:
- vaječný biely strednej veľkosti - 1 ks;
- práškový cukor - 260 g;
- soľ - 1 malý štipka.
príprava
Ak chcete pripraviť panenku v mikrovlnnej rúre, porazte čerstvé chladené vaječné biele s malým štipkou soli na hustú penu, potom nalejte do práškového cukru a šľahajte, kým hladké a hladké. Výsledná hustá hmota sa vypustí s cukrovinkou, striekačkou alebo bežnou lyžičkou na pergamen a umiestni sa do mikrovlnnej rúry. Zapnite prístroj na 1,5 minúty pri 750 wattoch. Po dokončení procesu neotvárajte ďalšiu minútu dvierka zariadenia a potom preneste hotovú guľu na misku a podávajte ju na čaj.
Beze je klasický recept v peci s cukrom
zloženie:
- vaječné biele stredne veľké - 4 ks;
- pieskový cukor - 250 g;
- vanilkový prášok - 1 špica;
- pšeničná múka - 30 g;
- rastlinný olej - 20 ml.
príprava
V tomto prípade pri príprave nálevu v rúre nepoužívame cukrový sirup. Chladené čerstvé bielkoviny sa ihneď šľahajú na hustú penu v miske alebo inej vhodnej nádobe. Môžete navyše pridávať veľmi málo soli na zlepšenie procesu šľahania a získať požadovanú hustotu proteínovej hmotnosti alebo