Ak ste v priebehu pracovného miesta ste chcel robiť čerstvé pečivo, potom nezastavujte svoju pozornosť jednoduchým a bezchybným zmenám chudého základu. Pripravte si cesto, ktoré sa nedá odlíšiť od klasickej variácie pripravenej so živočíšnymi výrobkami v kompozícii, a pomôžeme vám to. Všetky varianty chudého cesta na koláče sú popísané nižšie.
Potešenie kvasiaceho cesta na koláč
Tajomstvo skutočne chutného štíhleho cesta je použitie rastlinného mlieka, nie vody, na rozpustenie kvasiniek. Ako základ si môžete vychutnať tak sóju, ako aj akékoľvek mlieko z vlašských orechov, bude to ešte chutné.
zloženie:
- mlieko (sója alebo orech) - 540 ml;
- cukor - 10 g;
- čerstvé kvasnice - 75 g;
- múka - 980 g;
- prášok na pečenie - 12 g;
- citrónová šťava - 5 ml;
- rastlinný olej - 75 ml.
príprava
Prvá vec, ktorú potrebujete na zahrievanie mlieka a rozpustenie cukru v ňom. Prehriate mlieko v žiadnom prípade nemôže, inak by kvasinky zomreli, a tak ho priviedli na teplotu o niečo vyššiu ako je teplota tela a potom sa zriedia v kvasinkách sladeného mlieka a nechajte ich aktivovať 10 minút. Samostatne pripravte zmes zo zostávajúcich zložiek a nalejte kvasinkový roztok. Dobre premiešajte cesto, aby bolo po vypečení mäkšie (miešajte aspoň 7 minút), potom pokračujte v lisovaní a pečení.
Recept na chudé cesto na koláče bez kvasníc
Ak chcete spraviť pravidelný koláč, napríklad šarlatu, potom nie je potrebné obťažovať kvasinkami. Niekoľko minút a dostanete jednoduché suché cesto s úžasnou chuťou.
Vajcia náhradné v tomto receptúre bude jablkové pyré (kúpiť obvyklé, v oddelení pre detskú výživu alebo si to sami), ktoré vďaka pektínu budú môcť viazať všetky zložky dohromady.
zloženie:
- cukor - 45 g;
- olivový olej - 115 ml;
- jablkové pyré - 115 ml;
- mliečne mlieko - 45 ml;
- múka samoobvihacia - 175 g;
- prášok na pečenie - 10 g.
príprava
Začnite so základňou zmiešaním samovoľne rastúcej múky s ďalším množstvom prášku do pečiva. Nakrájajte cukor s maslom a jablkovým pyré, potom všetko zriedime mliečnym mliekom a pridajte výslednú zmes k suchým zložkám. Výsledné chudé cesto na sladký koláč sa môže ihneď naleť do formy a môže sa doplniť kúskami vášho obľúbeného ovocia.
Ako variť chudé pečivo na koláče?
Ak chcete vyrobiť sladký pieskový koláč, použite na to pripravenú základňu s kokosovým olejom, je oveľa užitočnejší ako zvyčajný margarín a dodáva dokonalejšiemu vôňu dokončenému pečeni.
zloženie:
- múka - 155 g;
- cukor - 15 g;
- kokosový olej - 60 g;
- voda - 90 ml.
príprava
Pred prípravou sa do mrazničky umiestni kokosový olej a voda. Schéma varenia zostáva rovnaká ako u bežného krátkeho cesta. Miešajte múku s malým množstvom cukru a štipkou soli a potom začnite pridávať čiastočky studeného kokosového oleja. Kusy oleja brúsiť prsty s múkou, až kým sa nevytvorí drinok, potom sa drobina vloží do mrazničky ďalších 10 minút, potom sa zmieša s ľadovou vodou a zhromaždí sa. Hotové cesto sa nechá vychladnúť pol hodiny pred valcovaním.
Lahodné štíhle pečivo na koláče
Ďalšia verzia krátkeho koláča, ale tentokrát na zeleninovom margaríne.
zloženie:
- múka - 185 g;
- rastlinný margarín - 95 g;
- rastlinné mlieko - 55 ml;
- štipka cukru a soli.
príprava
Po zmiešaní všetkých suchých komponentov ich rozotrite na kocky studeného oleja a naplňte drobky mliekom. Po zozbieraní všetkých omrviniek obaľte cesto fóliou a ponechajte ju v chladničke pol hodinu pred prevalcovaním.