Mnoho ľudí vie, že khachapuri je dávka so syrom alebo tvarohovou výplňou, varená podľa určitej technológie. Napríklad khachapuri v Adjarian alebo jednoducho khachapuri so syrom . Koláče khachapuri sa pripravujú ako z kvasníc, tak aj z jednoduchej čerstvej ako aj z baflového pečiva. Existujú khachapuri otvorené a uzavreté, pečené a vyprážané, s bylinkami a ďalšie prísady, alebo jednoducho s výdatnou náplňou.
Jednou z najobľúbenejších variantov je khachapuri z ovocného pečiva, a to nielen preto, že sa ukáže byť chrumkavé, ľahké, drobné, ale aj preto, že v obchode môže byť zakúpené cesto (vrátane sušeného pečiva) a značne zjednodušuje proces výroby khachapuri z ovocného pečiva.
Puff pečivo pre khachapuri
Ak existuje túžba a čas, môžete pripraviť cesto na vlastnú päsť. Nie je to ťažké a nie príliš dlhé.
zloženie:
- pšeničná múka v / s -0,5 kg;
- maslo smotanové roztopené - 75 g;
- maslo, chladené - 300 g;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- voda - 1 sklo.
príprava
Ak chcete pripraviť oblátkové pečivo na khachapuri, pripravte si pracovnú plochu a preletujte múku. 300 g oleja vloženého do pergamenu a tvorí štvorec alebo obdĺžnik. Ochlaďte vodu a roztopené maslo. Na kopci múky vytvorte drážku, nalejte do vody a oleja, pridajte soľ. Rýchle miešanie, miesiť mäkké elastické cesto. Zakryte ho filmom a nechajte ho 40 minút. Vydajte cesto, vložte chladené maslo do stredu, zložte obálkou. Rolovať jedným smerom a znova zložiť. Chuťové pečivo ochladíme na khachapuri půl hodiny. Opakujte postup 3-6 krát. Ak nie je čas, môžete variť khachapuri z hotového obalu.
Khachapuri so Suluguni
Khachapuri z ovocného pečiva so suluguni je rýchle, výživné a chutné pokrmy, ktoré sa môžu príležitostne uvariť a bez akéhokoľvek dôvodu.
zloženie:
- tekuté kvasené cesto - 0,5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- maslo - 50 g;
- vajcia kurčiat - 1 kus;
- zelené - na chuť.
príprava
Khachapuri z nafukovacieho kvasnicového cesta sa pripravujú pomerne rýchlo, ale bude to trvať dlhšie, aby ste dokázali cesto, zvážte to a pozývajte hostí. Cestu rozmrazte podľa pokynov na obale. Kvasinkové sušené pečivo sa obvykle predáva nie vo vrstvách, ale v brikety. Musí sa úplne roztopiť, ale zostať pevná, aby sa vrstvy nemiešali. Jemne pretlačte cesto a nakrájajte na štvorce so stranou približne 15 cm. Pripravte naplnenie: rošt syr na veľkom strúhadle. Ak je tu túžba, môžete pridať do náplne jemne nakrájanú zeleninu, napríklad kôpor. Potom pridajte vaječné biele. Zmiešajte a roztierajte náplň na cesto. Zdvihnite okraje štvorcov a chráňte ich. Položte khachapuri z nafukovaného cesta na pekáč, naolejujte a nechajte půl hodiny. Namočte ich do žĺtka a pečte 20 minút pri teplote 200 ° C.
Chachapuri so syrom a tvarohom
Khachapuri z bezvzduchového cesta bez kvasníc je lepšie variť so syrom a tvarohom. Tvarohový tuk si vyberá tuk a sušiareň sýra, potom bude náplň obzvlášť jemná a pikantná.
zloženie:
- bezvzduchový cesta - 1 balenie;
- brynza - 200 g;
- tvaroh - 200 g;
- vajcia kuracie - 3 kusy;
- zelené - na chuť.
príprava
Pripravte náplň.