Bulgur je čiastočne spracované pšeničné zrno. Paro, čiastočne olúpané, mierne drvené zrno je nevyhnutne "mliečne" pšenica. Niektorí ľudia mýlia bulgur s pšenicou alebo drvenou pšenicou, ale pre posledné dva druhy obilnín sa už použili zrelé pšeničné zrná - tie, ktoré šli na múku, a pre bulgur je potrebné mlieko. Tento rozdiel a určuje užitočné vlastnosti bulgur.
Zloženie bulgur
Aby sme pochopili, ako užitočná je naša kaša, musíme povedať o zložení bulgur.
Po prvé, mliečna pšenica obsahuje všetky vitamíny skupiny B, s výnimkou "zvieraťa" B12. Okrem toho v bulgur je veľa karotenoidov, vitamínu PP, E a K. Čo sa týka stopových prvkov, je tu niečo, čo sa môže pochváliť:
- vápnik;
- draslíka;
- fosforu;
- železo;
- horčík;
- sodného;
- cholín;
- zinok;
- selén;
- mangán.
Skutočná kalória Balgur nebude potešiť fanúšikov "hladných" diét - od 340 do 360 kcal suchej hmotnosti 100 g. Vlastne, rovnako ako obsah uhľohydrátov - 50-60 g na 100 g hmotnosti. To znamená, že je možné bezpečne dospieť k záveru, že bulgar je veľmi sacharidový produkt. Ale to ho nezastaví, aby bolo užitočné!
Táto odroda pšeničných cereálií pomáha posilňovať steny krvných ciev, zvyšuje imunitu a odstraňuje škodlivý cholesterol. Keďže bulgur je produkt pozostávajúci prevažne z polysacharidov, krupica znižuje obsah cukru v krvi, čím dlhodobo uspokojuje hlad.
Okrem toho Bulgur normalizuje metabolizmus lipidov, urýchľuje ho a podporuje aktívne vylučovanie stolice z čreva. Je to spôsobené vysokým obsahom vlákien - 15 g na 100 g výrobku.
Okrem toho má táto pšenica priaznivý účinok na prácu nervového systému - upokojuje a pôsobí mierne antidepresívum. To všetko na úkor neuveriteľnej arómy orechov (ktoré, mimochodom, kladie veľa na bulgur), ktoré vyzařuje kašu, keď topíte zrná v oleji.
Bulgur a chudnutie
Samozrejme, ako každý "užitočný" sacharid, bulgur je vhodný na použitie pri strate hmotnosti. Pravda, toto sa nevzťahuje na prípady s nízkymi sacharidovými diétami (nezabudnite, že naša pšenica je veľmi sacharidová).
Bulgur však môže byť ideálnym doplnkom k vyváženej strave. Ako príloha, alebo súčasť hlavného chodu, raňajky alebo dezert - bulgur je vždy cesta.
Bulgur má relatívne nízky glykemický index - iba 48, zatiaľ čo makaróny z najvyššej triedy 85 a z hrubej múky - 50. To znamená, že v každom prípade je táto krupica viac stravná, dokonca aj v porovnaní s "dobrou" cestovinou ,
Tento druh pšenice je príjemný pri strate hmotnosti a vďaka tomu, že z nej je možné variť rôzne jedlá.
Bulgur vo všeobecnosti sa používa v južných a východných civilizáciách - od Grécka, Arménska až po samotnú Čínu. Ak hovoríme jednoducho, bulgur je vhodný vo všetkých pokrmoch, kde používame ryžu. Dali ho do dolmy, varili pilaf, zeleninu, pridali ich do polievok atď. Takmer vždy je vyprážaný v oleji, podobne ako ryža na rizoto.
Bulgur pre krásu
Všetci vieme o kozmetických telách na tvár a telo. Rovnako môžete získať kefovanie z bulgur. Navyše zmiešaním svalovej hmoty s akýmkoľvek éterickým olejom môžete pod sprchu urobiť účinnú masáž proti celulitíde.
Urob si masku z vrások okolo krku. Aby ste to urobili, rovnomerne premiešajte med, 1 vajcia a varený bulgur. Zmes sa aplikuje na tvár po dobu 15 minút, potom opláchnite teplou vodou a navlhčite pokožku hydratačným krémom. Takže musíte denne stráviť 12 procedúr, najlepšie po sprchovaní, keď sa dobre otvoria póry na koži.