Jesť paradajky v jedle sa stal nedávno až v 18. storočí. Ale po dve storočia toto ovocie tak ohromilo všetky vlastnosti arómy a užitočné vlastnosti, ktoré už je ťažké predstaviť slávnostný sviatok bez neho. Paradajka je súčasťou "Caesar", "gréckeho" šalátu a mnohých iných jedál, pomocou ktorých nasýte telo vitamínmi - C, PP, E, K a skupinou B.
Mnoho ľudí vie, že paradajky, ako pomaranče s citrónmi, sú prvé v množstve kyseliny askorbovej . Na otázku - koľko vitamínu C v paradajkách, rôzne zdroje poskytujú čísla od 10 do 12 mg na 100 g produktu, v závislosti od typu rajčiakov. Kyselina askorbová je nádherný antioxidant, ktorý odstraňuje škodlivé látky z tela. Vďaka vitamínu C získavajú cievy pružnosť a elasticitu, bunkové membrány nosovej sliznice sa stávajú hustšími a neumožňujú penetráciu vírusov. Kyselina askorbová sa podieľa na produkcii určitých enzýmov, v dôsledku ktorých sa metabolizmus lipidov normalizuje.
Vitamínové zloženie paradajok
- Vitamín E. Tokoferol je potrebný na udržanie tónu pleti. Vďaka tomu, že rajčiaky obsahujú veľa vitamínu E, s použitím tohto produktu udržiavate svoju mladosť, pretože tento vitamín je zapojený do procesov, ktoré prirodzene utiahnu pokožku. Tokoferol sa aktívne podieľa na vývoji ženských pohlavných hormónov, preto s jeho nedostatkom začínajú rôzne ochorenia.
- Vitamín A. V rajčiakoch je karotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Táto biologicky aktívna látka optimalizuje prácu sietnice, takže rajčiaky sú špeciálne určené na konzumáciu starších ľudí. Ale pre deti je nevyhnutný vitamín A, pretože podporuje rast kostí a epiteliálneho tkaniva.
- Vitamíny B. V rajčiakoch sú obsiahnuté B1, B2, B5, B6, B9 a B12. Každý z nich má svoj vlastný jedinečný prínos pre ľudské telo. Napríklad B12 je nevyhnutný na zlepšenie pamäti a iných mozgových procesov a vitamín B 5 sa podieľa na tvorbe červených krviniek.
- Vitamín PP . Aký dôležitý vitamín je stále obsiahnutý v rajčiakoch a je uvedený v strave, pretože je to PP, normalizujúci metabolizmus lipidov. Kyselina nikotínová znižuje hladinu cholesterolu
vo všetkých metabolických procesoch, t.j. normalizuje metabolizmus, takže pomáha schudnúť.
Je obzvlášť dôležité používať paradajky pre tehotné ženy, pretože obsahujú dostatok vitamínov a minerálov, ktoré spôsobujú normálnu reprodukčnú funkciu ženského tela. V rajčiakoch je koncentrácia vitamínov C , E, A optimálne vyvážená a existujú železo, draslík, sodík, fosfor, vápnik a horčík. Tieto minerály sú životne dôležité zlúčeniny pre ľudské telo, udržujú acidobázickú rovnováhu v optimálnom stave, podieľajú sa na produkcii všetkých enzýmov a mnohých hormónov.