Samozrejme, je najlepšie použiť čerstvé alebo mrazené bobule alebo ovocie na prípravu kissels. Ale čo keď čerstvé bobule nie sú sezóny a zmrazené v mrazničke tam nie je? Je naozaj potrebné zabudnúť do leta o ochutnávaní tohto lahodného a zdravého nápoja? Nie nevyhnutne, ak, samozrejme, máte na sklade niekoľko skleniek nevyužitého džemu. Existuje taká vec? Potom vám špeciálne povieme, ako správne pripraviť želé z džemu a škrobu.
Domáce želé zo škrobu a džem - recept
zloženie:
- džem - na chuť;
- filtrovaná voda - 2,5 litra;
- zemiakový škrob - 150 - 250 g.
príprava
Dva litre vody sa ohrievajú v ohni, rozpúšťame v nej džem v takom množstve, že najvhodnejšie ovocie podľa vášho vkusu. Potom zmes prefiltrujte cez sito, mletie buničiny z ovocia alebo bobule z džemov a oddeľte tuhú nečistotu. Výsledná kvapalina sa umiestni na dosku na stredne intenzívny požiar a nechá sa variť. Následne nalejte škrob, rozpustený v zvyšnej vode, a za stáleho miešania intenzívne premiešajte ovocnú zmes. Potom znížime oheň na minimálnu úroveň a pokračujeme v miešaní, zohrievajte želé, až kým sa nerozsvieti a nezomrel a nevyberie ho z ohňa.
Hustota konečného nápoja závisí od množstva škrobu použitého na jeho prípravu. Pri minimálnom množstve špecifikovanom v prísadách získame pomerne tekutú textúru želé. Maximálna časť dávky vám umožní vychutnať si hustotu dezertov, čo vám pripomenie konzistenciu želé.
Kissel z čerešňového džemu, čerstvé jablká a škrob
zloženie:
- vyčistená voda - 2 litre;
- čerstvé jablká - 350-400 g;
- cherry jam - 250 g;
- granulovaný cukor - na chuť;
- zemiakový škrob - 90 g.
príprava
Príprava želé z džemu, jabĺk a škrobu, ako v predchádzajúcej verzii, začína zahrievaním varenej vody na varenie, pričom sa z nej nachádza malá časť.
Počas tejto doby očistíme predprané jablká, vystrihneme jadro a nakrájame na malé plátky. Je dôležité určiť, či váš nápoj so zmesou kúskov ovocia alebo v jeho čistej forme. Pri prvom variante pri rozdrvení jabĺk považujeme veľkosť želaných jablkových plátkov, ktoré sa dostanú do želé a vezmeme čerešňový džem bez jamiek.
Pripravíme pripravené jablkové ovocie vo vriacej vode, pošleme čerešňovú džem, dôkladne premiešame a prinesieme požadovanú chuť a pridáme granulovaný cukor. Po úplnom varení vrijeme a rozpúšťame všetky kryštály cukru po dobu piatich minút pod vekom, čím minimalizujeme požiar a potom vložíme škrob rozpustený do zvyšnej vody a zmes necháme stáť za stáleho miešania, až kým nezhustne. Pripravené želé je oveľa chutnejšie v chladenej forme, ale ak je to žiaduce, môžete ju podávať v teple.
Pri príprave želé bez prídavku jabĺk a bobúľ, po varení zmesi ju napnite pred zavedením škrobu.
Silné želé z ryžového džemu a škrobu
zloženie:
- vyčistená voda - 2,5 l;
- zaseknutie ryže - 260 g;
- citrónová šťava - 45 ml;
- granulovaný cukor - na chuť;
- zemiakový škrob - 115 g.
príprava
Najlepšie je pripraviť želé vhodné pre ryžové, vyprážané cukrom alebo tzv. Rozpustíme jej potrebné množstvo v zahriatej čistenej vode (2 litre) a pretláčame gázou alebo sitom. Výsledná kvapalina sa vloží do ohňa, zahreje sa na varenie, ak je to potrebné, pridajte cukor a pridajte škrob nariedený do zvyšnej vody, pridajte citrónovú šťavu a po opakovanom varení odstráňte z ohňa.