Hovädzí stehno je skvelé jedlo, ale nie všetci ho môžu variť, takže teraz budeme hovoriť o tom, ako rozdeliť rebrá hovädzieho mäsa. Varené týmto spôsobom sa ukážu ako šťavnaté a jemné, zatiaľ čo, ako každý vie, jedlá sú oveľa užitočnejšie ako napríklad smažené.
Hovädzie dusené rebrá - recept
zloženie:
- rebrá hovädzieho mäsa - 700 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- sladká paprika - 2 ks;
- rajčiny - 1 ks;
- soľ, korenie - chuť;
- rastlinný olej.
príprava
Hovädzie rebrá sa najskôr umyjú, sušia, potom sa nakrájajú na kusy 3 - 4 cm, rozotrujú sa soľou a korením a nechajú sa 15 minút namočiť. Medzitým sa cibuľa nakrája na polkruhy a paradajka a korenie sú nakrájané na kocky. V tepelne odolnej kadičke nalejte rastlinný olej (olejová vrstva by mala byť asi 1 cm), položte rebrá, cibuľu. Ľahko smažte to všetko a nalejte vodu, aby pokryla iba mäso. V malom ohni trčte rebrá asi 2 hodiny, aby ste ich zjemnili. Ak sa voda v priebehu varenia odparí, pridajte o niečo viac. Ale okamžite naliať veľa vody s okrajom nie je nutné. Potom pridajte paradajky, korenie a duste ďalších 20 minút, počas tejto doby by mal byť korenie mäkké. Na konci prípravy tejto misky sa kvapalina zahusťuje a premení na omáčku, ktorá obaľuje kusy mäsa na kosti. Varené dušené hovädzie rebrá, pripravené podľa tohto receptu, sa môžu podávať jednak horúce, jednak studené. Ak máte radi koňaku, potom spolu s paradajkami a korením môžete pridať nakrájaný cesnak alebo chili.
Hovädzie rebrá, dusené zemiakmi
Originálnosť tohto receptúry spočíva v tom, že namiesto vody na potlačenie sa používa pivo. Ak sa niekto môže obávať zápachu alkoholu v pripravenom jedle, nebojte sa, pach a pach piva zmizne počas varenia. Ale chuť pripraveného jedla bude jednoducho lahodná.
zloženie:
- rebrá hovädzieho mäsa - 1 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- paradajky - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- zelenina kôpru a petržlenu - 100 g;
- ľahké pivo - 500 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Nakrájame paradajky s malými plátkami, sladkou paprikou s podlhovastými pruhmi, nakrájame zeleninu kôpru a petržlenu a nakrájame rebrá o rozmeroch 3 cm. V žiaruvzdornej panvici (môžete použiť kozanok) položíme vrstvy: zeleninu, paradajku, papriku a potom rebrá. To všetko je plnené pivom a vložte do sporáka. Najskôr pred varením pečieme na vysokej teplote, potom znižujeme teplo a dusíme, kým sa rebrá mäknú. Z času na čas musíte odstrániť tuk, ktorý sa tvorí na povrchu. Minúty 20 sekúnd pred koncom varenia pridajte olúpané a nakrájame na veľké hrnce zemiakov. Ak v panve nie je dostatok kvapalín, môžete pridať trochu vody, ale pozrite sa, nepreháňajte to, nakoniec, máme rebrá hovädzieho mäsa dusené zemiakmi a nie varené. Soľ, korenie pridajte podľa vkusu. A na samom konci varenia môžete do tlače pridať cesnak. Stolku podávame v horúcej forme. Bon appetit!
Rebrované hovädzie rebrá so slivkami - recept
zloženie:
- rebrá hovädzieho mäsa - 1 kg;
- slivky bez jadier - 0,5 kg;
- cukor - podľa vkusu;
- soľ - na chuť.
príprava
Najprv naplňte slivky studenou vodou a ponechajte ich asi pol hodiny. Medzitým, môj a vysušte rebrá, rozrežte ich
Ak nechcete stáť dlhú dobu a taniere, odporúčame vám pripraviť rebrá hovädzieho mäsa v multivarke .