Olivový olej bol vždy ocenený svojimi chuťovými a kozmetickými vlastnosťami. Kúpte olivový olej dnes, môžete vo všetkých supermarketoch, ale to je správne vybrať a uložiť to nemôže všetko.
Ako predĺžiť trvanlivosť olivového oleja?
Je veľmi dôležité, aby bol výrobok taký drahý v každom zmysle slova správne. Ale aj tie najskúsenejší ženy v domácnosti vám nebudú môcť poradiť, ak vyberiete "nesprávny" olej. Kúpiť dobrý a čerstvý olej pomôže niekoľko tipov:
- Vždy skúmajte fľašu a opatrne uveďte označenie. Produkcia a únik ropy by sa mali vykonávať iba v jednej krajine. Okrem toho je potrebné uviesť výrobcu aj firmu, ktorá bola zapojená do úniku.
- Olivový olej nie je víno a v priebehu rokov sa zhoršuje. Snažte sa kúpiť olej, ktorý bol vyliaty nie viac ako pred šiestimi mesiacmi.
- Kde by som mal skladovať olivový olej? Najčastejšie pamiatky uchovávajú olej v pôvodnej nádobe. Pri nákupe si pozorne prečítajte: fľašu treba uzavrieť, nesmie prejsť slnečným svetlom. Ideálnou možnosťou je tmavá fľaša.
- Nikdy nebudete schopní určiť farbu a kvalitu oleja. Farba závisí iba od farby použitých surovín. Najčastejším olejom je zmes tmavých a ľahkých olív. Trvanlivosť z tohto je úplne nezávislá.
- Nikdy nekupujte olej "v rezerve." Časom stráca chuť a užitočné vlastnosti.
Ako uchovávať olivový olej?
Olivový olej sa nevzťahuje na produkty dlhého skladovania, preto sa pokúste kúpiť len čerstvý olej. Hoci výrobca nastaví dobu skladovania približne 24 mesiacov, stratí svoje vlastnosti po 9 mesiacoch.
Hlavné body, ktorým musíte venovať pozornosť:
- Pri rozhodovaní o skladovaní olivového oleja nezabudnite na dve najzábavnejšie "nepriateľov": svetlo a vzduch. Slnečné lúče a vzduch vedú k rýchlej oxidácii a výskytu horkej chuti v oleji.
- Teplota pre olivový olej by mala byť chladná a miesto skladovania by malo stmavnúť. Je lepšie skladovať olivový olej na mieste, kde je neustále tmavý a suchý.
- Mnoho ľudí si myslí, že v chladničke správne uchováva olivový olej, pretože je to najchladnejšie miesto. Toto je mylná predstava. V skutočnosti pri nízkych teplotách uvidíte tvorbu sedimentu. Tieto biele vločky nie sú ničím iným, ale sú zahustené tvrdé tuky. Ak vytiahnete olej a držte ho pri izbovej teplote, sediment zmizne. Je to dobrý spôsob, ako skontrolovať, či je olej skutočný. Ale držať ju v chladničke nestojí za to.
- Veľmi nebezpečné pre olivový olej je zmrazenie. Po rozmrazení stráca olej svoju špecifickú chuť a vôňu a užitočné vlastnosti prakticky zmiznú.
- Aké druhy jedál by ste si mali zvoliť na skladovanie olivového oleja tak dlho, ako je to možné? Nie je nič lepšie ako fľaša zatemneného skla. Môžete použiť malú fľašu "nehrdzavejúcej ocele". Je lepšie vybrať malý kontajner, takže bude menej vzduchu
kontaktu s olejom. Použite olej z otvorenej fľaše na jeden mesiac. Ak ho uložíte dlhšie, olej stráca svoje vlastnosti a chuť. - Aj keď ste veľmi ekonomická milenka, nikdy nepoužívajte olej po vyprážaní. Po tepelnom spracovaní v tomto oleji jednoducho nie je nič, čo by bolo užitočné. Okrem toho sa počas procesu vyprážania vytvárajú škodlivé látky, ktoré vstupujú do tela.
Nebojte sa, že nebudete mať čas používať olivový olej mesiac a bude musieť byť vyhodený. Vďaka svojej jedinečnej a špecifickej chuti si s radosťou nahradíte rastlinný alebo iný olej.