V skutočnosti, domáce pivo varenie, aj keď sa koná v niekoľkých fázach a vyžaduje si čas, ale nie je potrebné žiadne osobitné úsilie alebo vedomosti, hlavnou vecou nie je zachrániť základné zložky: slad, chmeľ a kvasnice. Podrobnejšie, ako pripraviť pivo doma, vysvetlíme nižšie.
Ako pripraviť pivo doma bez vybavenia - recept
zloženie:
- chmeľ - 40 g;
- kvasné pivo - 20 g;
- cukor;
- slad - 2,9 kg.
príprava
Než zvarete zrno piva doma, musíte sa uistiť, že ste pripravili všetko vybavenie (fermentačnú nádrž, smaltovanú panvu, hadicu) dôkladným opláchnutím a sušením. Taktiež dôkladne umyte ruky mydlom a vysušte ich. Všetky tieto nuansy umožňujú zabrániť infekcii pivných kvasníc, kvôli ktorému sa namiesto piva môžete pochváliť.
Kvasinky sa navyše nalievajú teplou vodou podľa pokynov na obale.
Slad pre zrná pivo, pivovar drví nezávisle, ale môžete nájsť už drvené zrno, ak nemáte špeciálne drviče. Hotový slad sa naleje do vrecka gázy a umiestni sa do vody ohriatej na 80 stupňov. Teplota klesne na približne 70 stupňov, na tejto úrovni by sa mala udržiavať 1 hodina a 40 minút. Potom sa teplota znova zvýši na 80 stupňov, aby sa zastavilo kvasenie. Toto trávenie trvá maximálne 5 minút. Zvyšná mladina sa umyje niekoľkými litrami vody (78 stupňov) a kvapalina, ktorá zostáva po umytí, sa zmieša s hlavným odvarom zo sladu.
Teraz, ako si vyrobiť pivo z chmeľu doma. Preto sa mladina vráti do ohňa a pridá sa 15 gramov chmeľu, po ďalších päťhodinách sa naleje ďalších 15 minút a po ďalších štyridsiatich minútach sa pridajú pozostatky a varenie pokračuje 20 minút.
Pripravená mladina sa potom okamžite umiestni do nádoby naplnenej ľadovou vodou a ochladený roztok sa naleje do fermentačnej nádoby. Teraz zostáva pridať kvasinkový roztok a po premiešaní sa nechá vychladnúť na tmavom mieste s hydraulickým tesnením, pri teplote špecifikovanej výrobcom na kvasničnom balení.
Na konci fermentácie sa obrátime na únik nápoja. Naplňte cukor na dne každej fľaše rýchlosťou 8 g na liter. Naplňte fľaše pivom a prefiltrujte ich cez tubu. Po upchatí fliaš je nápoj ponechaný pri 20 ° C počas 15-20 dní. Každý týždeň sa pivo otriasne a potom sa nápoj ochladí a ochutná.