Králik je najcennejším, najteľnejším a najužitočnejším mäsom. Ale mnohí ho odmietajú kvôli svojej špecifickej chuti. Ale môžete sa ho ľahko zbaviť správnym namáčaním a morením. Okrem toho takýto postup prinesie pokrmu extra chuť a maslo sa stáva príjemnou a neuveriteľne chutné.
Nižšie vám povieme, ako marinovať králika pred varením, aby bolo mäso šťavnaté, bez zápachu a chuti a ponúka niekoľko variantov tejto marinády.
Ako marinovať králika pre rúru v kefíre?
zloženie:
- králičie jatočné telá - 1 kus;
- cibuľa - 450 g;
- jogurt;
- horčica - 90 g;
- zmes sušených talianskych bylín - podľa vkusu;
- sušená bazalka - podľa chuti;
- čierna mletá paprika - podľa chuti;
- soľ.
príprava
Správne pripravené jatočné telá králika sa nakrájajú na plátky, niekoľkokrát sa naliajú studenou vodou a potom sa vysušia soľou, mletým korením a zmesou sušených talianskych bylín. Kusy králika položíme do nádoby vhodnej na marinovanie, striedajúce sa s vrstvami cibule narezanej na krúžky. Kefír soľ, korenie, pridajte sušené bazalky a vylejte výslednú zmes plátkov mäsa tak, aby sa úplne zakryla. V prípade potreby pripravte extra časť pikantného jogurtu a pridajte do jedla králik. Určite králika v chladničke na marinovanie minimálne dvanásť hodín.
Potom pridajte horčicu na nakladaný králik v kefíre, premiešajte a miešajte ho ďalších dvadsať minút. Potom sme králika rozložili do pekárničky a postavili sme sa do ohrievacej rúry na 185 stupňov, kým nebol varený.
Ako marinovať králika na uhasenie?
zloženie:
- králičie jatočné telá - 1 kus;
- biele polosladké víno - 1 l;
- korenené bylinky na výber - na chuť;
- čierna mletá paprika - podľa chuti;
- soľ.
príprava
Začnite moriace králik, najprv ho umyjeme, vysušíme kostru a nakrájame na kúsky. Potom každý z nich rozotrite so zmesou soli, korenia a bylín, vložte do vhodnej nádoby a naplňte ju bielym vínom. Nechajte mäso na morenie na chladnom mieste najmenej dvanásť hodín.
Po tomto marinovaní vo víne môže byť králik umiestnený v kotlíku alebo kastróle a varený až do hotovej so zeleninou, pridaním malého vína, v ktorom marinoval, obľúbené korenie a bylinky.