Správna práca tela je nemožná bez prospešných látok, ktoré sú väčšinou získané z potravinárskych výrobkov. Patrí medzi ne vitamín E (tokoferol). Obsahuje tri dôležité prvky: vodík, kyslík a uhlík. Je dôležité vedieť, ktoré potraviny obsahujú vitamín E na udržanie rovnováhy neustále, inak sa môžu vyskytnúť zdravotné problémy, napríklad degenerácia svalov, hladiny glykogénu, poškodenie myokardu atď. Stojí za zmienku, že vitamín E je rozpustný v tukoch, nerozpadá kvôli vplyvu vysokej teploty, zásad a kyselín. Táto užitočná látka nie je povolená ani vtedy, ak je výrobok náchylný na varenie, ale škodlivý preň je priame slnečné svetlo a chemikálie.
Aké potraviny obsahujú vitamín E?
Najskôr by som chcel povedať, že vitamín E je potrebný na posilnenie krvných ciev a výživových buniek, ako aj na zabránenie starnutiu a posilnenie imunitného systému. V prírode sa tokoferol syntetizuje viac v rastlinách, ako aj v určitých typoch baktérií. Treba poznamenať, že vitamín E je nielen v ovocí, ale aj v iných častiach rastliny. Produkty s vysokým obsahom vitamínu E sú semená rastlín, pretože tokoferol je potrebný na normálny vývoj embryí. Veľké množstvo tejto látky možno získať konzumáciou potravinových zŕn, orechov a semien, napríklad tekvice a slnečnice.
Keď zistíte, v ktorých potravinách veľa vitamínu E, stojí za zmienku a rastlinné oleje, ktoré sú bohaté na tokoferol. Napríklad 100 gramov oleja z pšeničných klíčkov obsahuje 400 mg a v sóji asi 160 mg. V populárnych prívržencoch správnej výživy je olivový olej 7 mg na 100 g. Je dôležité povedať, že niektoré oleje obsahujú látky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú prácu tela, preto sa neodporúča používať ich vnútri. Do tejto kategórie patrí palmový a kokosový olej. Pokiaľ ide o maslo, nezahŕňa tokoferol, ale na rovnováhu môže byť zahrnutý do stravy, takže na 100 g je 1 mg vitamínu E.
Ak analyzujete menu priemerného človeka, potom väčšinou vitamín E dostane vďaka ovocím a zelenine. Je to spôsobené tým, že hoci v týchto výrobkoch je len málo tokoferolu, spotrebúvajú sa vo veľkom množstve. Ako príklad uvádzame produkty vedúce k obsahu vitamínu E na 100 g: fazuľa - až 1,68 mg a kivi - až 1,1.
Keď už hovoríme o tom, kde výrobky obsahujú vitamín E, budeme venovať pozornosť aj mäsovým výrobkom, ktoré nie sú vodcami v obsahu tejto látky, ale môžu sa použiť na udržanie rovnováhy. Napríklad u hovädziej pečene je 1,62 mg na 100 g a vo vepřovom tuku je 0,59 mg. Ak sú mäsové výrobky sušené, sušené a konzervované, množstvo tokoferolu sa zníži na minimum.
Obsahujú vitamín E a obilniny, ale v minimálnych množstvách. Okrem toho je potrebné poznamenať, že pri použití spracovania, napríklad mletia, sa množstvo tokoferolu zníži. Ak hovoríme o ryži, potom v nelúpanej krupici 20 krát viac vitamínu E než v brúsenej. Koncentrácia tejto priaznivej látky sa v dôsledku mletia výrobku znižuje.
Existuje vitamín E v mlieku a jeho deriváty, aj keď v malom množstve, ale pri bežnej konzumácii môžu tieto produkty ovplyvniť rovnováhu hmoty v tele. Napríklad 100 g plnotučného mlieka obsahuje 0,093 mg a v krému 0,2 mg. Pokiaľ ide o fermentované mliečne výrobky a syry, v dôsledku dlhodobého skladovania klesá množstvo vitamínu E v týchto potravinách.