Solené ryby - veľké občerstvenie pre každú stôl. Perfektne sa spája s varenými zemiakmi, pokrmmi z mäsa alebo obilninami. Môžete ho zakúpiť už v hotovej forme, zakúpené v obchode alebo varené nezávisle. Takže sa pozrime na recept na moriace sleď doma.
Ako urobiť soľanku pre sleď?
zloženie:
- pitná voda - 910 ml;
- biely cukor - 10 g;
- bobkový list - 4 ks;
- čierne korenie (hrach) - 5 ks;
- soľ - 15 g.
príprava
Ak chcete nakladač pripraviť v hrnci s vodou, hodíme cukor, soľ, vavrúľ a hrášok čierneho korenia. Varte obsah a varíme 5 minút a potom ochladíme. Naplňte pripravené solené ryby s rybami a ponechajte slede asi 6 hodín pri izbovej teplote. Potom ju vyberieme v chladničke a ďalší deň ideme na ochutnávku rýb.
Recept na slanie sleďa pikantné solenie
zloženie:
- pitná voda - 990 ml;
- soľ jemného brúsenia - 90 g;
- koriander, hrášok čierneho korenia - na chuť.
príprava
Ak chcete vytvoriť korenistú soľanku, nalejte hrniec studenej studenej vody, hodiť soľ a priviesť tekutinu do varu. Potom pridajte korenie na chuť a ochladenie obsahu.
V nádobe rozotrejte mrazené a nakrájané mäso z rýb a nalejte pripravenú soľanku. Zhora nainštalujte ťažké zaťaženie a vyčistite riad na chladnom mieste. O týždeň neskôr môžete so svojou rodinou zaobchádzať s lahodným a voňavým domácim sleďom.
Soľný sleď v domácom štýle v slanom náleve s ocotom
zloženie:
- sleď;
- horčičné semená - 10 g;
- čierne korenie (hrach) - 5 ks;
- klinčeky - 2 ks;
- soľ - 40 g;
- tymian - 5 vetví;
- bobkový list - 2 ks;
- cukor - 155 g.
Pre soľanku:
- stolový ocot - 100 ml;
- soľ, varené - 20 g;
- voda - 310 ml.
príprava
Voda zmiešaná s ocotom a misky položte na stredný oheň. Po varení tekutiny vyliame soľ, miešame a ochladíme roztok. Naplňte ich predtým spracovanými rybami a nainštalujte náklad na vrch. Krabicu odoberáme v chladničke a zaznamenáme 12 hodín.
Hrášok čierneho korenia drvený a zmiešaný so všetkými ostatnými koreninami: tymián, koriander, horčica, klinček, vavrín. Nalejte voňavú zmes na dno nádoby, rozložte slede a zakryte ju vekom. Znova nainštalujeme malé zaťaženie a celú konštrukciu odstránime v chladničke asi týždeň.