Kačacie mäso sa líši od tvrdosti a suchosti kuracieho mäsa, ale ak chcete variť skutočne úžasne chutné a šťavnaté jedlo, pomôžeme Vám to. Ponúkame niekoľko originálnych marinádových receptov na kačku!
Marináda pre kačicu s pomarančmi
zloženie:
- sójová omáčka - 3 lyžičky.
- pomaranče - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- korenisté bylinky, korenie - podľa chuti;
- chilli paprička - na chuť.
príprava
Teraz vám poviem, ako pripraviť marinandu na kačku. Takže vezmite pomaranče, očistite ich od chuti a stlačte šťavu do hlbokej nádoby. Potom pridajte sójovú omáčku a lisovaný cesnak s cesnakom. Pridávame na vôňu korenené bylinky, soľ a nakrájanú čapicu. Všetko dobre zmiešané a rozmazané s touto marinádou spracované jatočné telá. Čas na marinovanie mäsa je asi 4 hodiny, po ktorom môžete vtáčať v panvici alebo pečiť v rúre.
Marináda pre kačacie v Pekingu
zloženie:
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- koreň zázvoru - 5 g;
- med - 3 lyžice. lyžice;
- teplá voda - 50 ml;
- ryžový ocot - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- ryžové víno - 150 ml;
- kukuričný škrob - 1 čajová lyžička;
- Čínska zmes - 3 lyžičky.
príprava
V malom panvici nalejte ryžový ocot, víno, vložte med, pridajte olúpaný a strúhaný koreň zázvoru a korenín. Marinády dajte na slabý oheň, priveďte k varu a varíme 15 minút, občas premiešame. Tentokrát rozpustíme škrob v teplej vode, premiešame a nalejeme do marinády a ľahko bijú hmotu vidličkou. Počkáme, kým sa kvapalina začne zahustiť, odstráni ju z ohňa a pokryje našu kačicu s pripravenou marinádou.
Marináda pre kačicu s medom
zloženie:
- citrón - 1 kus;
- sójová omáčka - 80 ml;
- med - 1 polievková lyžica. lyžice;
- horčica s křenom - 2 lyžičky.
- cesnak - 3 klinčeky;
- korenie pre kačicu - 1 čajovú lyžičku;
- korenie kari - 1 čajová lyžička;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- mletý čierny korenie - podľa vkusu.
príprava
Prípravujeme marinády v akomkoľvek, nie len smaltovanom náradí. Najskôr čistíme citrón, vytlačíme šťavu, nalejeme do sójovej omáčky a premiešame. Potom dajte med a vložte riad do vodného kúpeľa. Mieša sa, zmes sa pridá do homogénnej konzistencie, pridá sa horčica a mieša sa. Teraz dať hrniec s marinádou na malý oheň a ľahko ho zahriať. Stlačte očistený cesnak cez kuchynský lis, vylejte ho do marinády na varenie, priveďte ho do varu, ale nevarujte ho.
Akonáhle zmes začne bublina, pridajte drvené kari, korenie na pečenú kačicu, mletú čiernu papriku a rýchlo premiešajte hmotu. Potom položte majonézu, vypnite oheň, odložte panvicu z dosky a nechajte vychladnúť pod uzatvoreným vekom. Po 30 minútach bude medová marináda úplne pripravená a budú môcť nahrať kačicu.
Klasická marináda pre kačicu
zloženie:
- citrón - 0,5 kusov;
- červená mletá paprika - 2 lyžičky;
- soľ - 1 čajová lyžička.
príprava
Z vyčisteného citróna vytláčame šťavu, pridáme červenú mletú papriku a soľ. Dobre premiešajte, až kým nebudete rovnomerne, rozotrite kačicu a držte ju 1 hodinu.
Marináda pre kačicu s vínom
zloženie:
- biele suché víno - 1 položka;
- suchá horčica - štipka;
- citrónová šťava - 0,5 lyžice. lyžice;
- žiarovka - 2 kusy;
- vavrínový list - 3 kusy;
- klinčeky - 5 ks;
- pepperový hrášok - na chuť;
- rozmarín - 0,5 lyžičky.
príprava
Cibuľa sa uvoľní z plevy, umyje sa a roztrhne sa krúžkami. Potom ho dajte do hrnca, nalejte víno, pridajte citrónovú šťavu, vložte horčicu, klinček, bobkový list, rozmarín, čierne korenie a soľ. Všetky dobre zmiešané, dať na slabý oheň a prinútiť k varu. Potom vyberieme marinát z taniera a úplne ju ochladíme.