Dnes vám povieme, ako pečiete koláč s hrozienkami. Takže všetky výrobky, s výnimkou vaječných bielkov, sú z chladničky vopred odstránené. Teraz pripravíme lopatku na budúci test: mlieko sa trochu zahreje, naleje do misy, pridá sa cukor, trochu múky a premiešame. Potom vylijeme suché droždie, pokryjeme uterákom alebo utiahnite potravinový film a nechajte na teplom mieste 40 minút. Akonáhle sa zvyšuje objem, opatrne premiešajte drevenú lyžičku.
Ďalej opatrne oddeľte bielkoviny od žĺtkov, nakrájajte na nich cukor, vanilín a pridajte lyžicu. Postupne nalejte múku a opatrne premiešajte všetko. Natiahnite kukly so zmiešavačom a vrhnite štipku soli do silnej, ale vzdušnej peny. Potom ich presuňte do nášho cesta, jemne a miešajte. Vo vodnom kúpeli sme maslo rozpustili a tiež ho poslali do našej šarže.
Potom umyte ruky teplou vodou a začnite správne miesiť cesto, kým sa nezastaví na rukách. Pošleme hmotnosť na teplé miesto znovu a čakáme na to, aby sa znova objavila a niekoľkokrát sa zväčšila. Nestrácajte čas nadarmo, dobre opláchnite a vysušte hrozienkové hrozienka a naliate ich do cesta. Formulár na pečenie je rozmazaný s olejom a vložíme do neho hmotu.
Potom pečieme koláč 45-60 minút v predhriatej peci pri teplote 150 stupňov. A pripravíme sa na tento čas, zatiaľ čo chutná bielkovina glazúra : šľahačka vo vhodnej miske chladené vaječné biele s malým množstvom práškového cukru. Akonáhle sa zmes ukáže byť celkom nádherná, namaskujeme celý vrchol nášho koláča a posypeme pečivými dekoratívnymi cukrovinkami na vrchole.
Koláč s hrozienkami a kandizovaným ovocím
zloženie:
- mlieko - 500 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- koňak - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 2 položky;
- citrónová kôra - 1 čajová lyžička;
- múka - 1200 g;
- kandované ovocie - 1 položka;
- hrozienka - 1 kus;
- maslo - 1 čajová lyžička;
- číre žĺtky - 2 ks;
- cukorná vanilka - podľa chuti;
- čerstvé kvasnice - 1 balenie.
príprava
Aby ste pripravili lahodný veľkonočný koláč s hrozienkami, nalejte mlieko do džbánu, zahrejte trochu, zahrejte, položte droždie a premiešajte. Potom nalejte niekoľko lyžíc cukru, múky, zakryte misku uterákom a nechajte 10 minút.
Potom dajte vaječné žĺtky zbité cukrom a vanilkovým cukrom, zmäkčené maslo, nalejte do nich koňak, hodí soľ, šľaha biele. Všetko starostlivo premiešajte, nalievajte múku a nechajte cesto 2 hodiny na teplom mieste až do zväčšenia objemu. Potom vylejeme zvyšok múky, premiešame. Predprané a dusené hrozienka s kandizovaným ovocím sa zmiešajú s hŕstkou múky, vloží sa do cesta a nechá sa vystúpiť v teple.
Tvar koláča je rozotretý olejom, posypaný múkou, roztieraný cesto, naplnený polovicou objemu a necháva sa stáť 30 - 40 minút. Pečieme koláč 45 minút pri 190 stupňoch, potom pokryjeme bielkovinovou glazúrou a posypeme pokropením.