Ak chcete vyrobiť zdravšie potraviny z rôznych jedál (mäso, ryby a dokonca aj zelenina), výrobcovia jedál navrhnú použitie panvového grilu namiesto bežnej panvice. Spodok tejto panvice je rebrovaný, čo umožňuje varenie prakticky bez použitia oleja a tuk z výrobku tiež beží nad týmito drážkami. Takže dostanete menej tučné jedlo, ale zachová všetky svoje užitočné vlastnosti a bude dost šťavnaté.
Takéto grilované panvice sú vyrobené z rôznych materiálov, ale najpopulárnejšie je liatina. Ide o typy liatinového panvica na grilovanie, ako si ich správne vybrať a použiť v tomto článku.
Výhody liatinovej panvice:
- vyrobené z materiálu šetrného k životnému prostrediu;
- rovnomerné zahrievanie celého povrchu, aj keď pomalé, ale dlhú dobu;
- nelepivé vlastnosti;
- odoláva vysokej teplote;
- dlhá životnosť;
- prítomnosť výtokov na odvod nadbytočného tuku;
- vhodné pre všetky druhy dosiek.
Nevýhody liatinovej panvice:
- ťažká hmotnosť;
- ľahko pokryté hrdzou;
- krehkosť;
- s dlhým skladovaním výrobkov v nej, prenáša chuť kovu.
Ale ak je liatinová panvica správne používaná a starostlivá , všetky tieto nedostatky sa ľahko odstránia.
Druhy liatinových panvíc
Výrobcovia ponúkajú veľký výber panvíc s kapacitou od 0,2 litra do 1,8 litra, rovnako ako rôzne vo forme:
- Okrúhly - má dlhú rukoväť, je vhodné premeniť jedlo;
- štvorec - na takejto liatinovej panvici môžete umiestniť viac jedál než na bicykli;
- oválny - má dve rukoväte na bokoch, vhodné na varenie v rúre, veľká plocha umožňuje umiestniť veľa potravín, je vhodné na varenie rýb;
- s lisom - taká liatinová mriežka sa používa na vyprážanie výrobkov s účinkom grilovania doma, má 2 rukoväte: dlhé a pomocné (pre jednoduché nosenie).
Ktorýkoľvek z týchto modelov môže byť vybavený odnímateľnou rukoväťou, ktorá uľahčuje ich ukladanie a umožňuje vložiť do rúry panvicu akéhokoľvek tvaru.
Ako si vybrať panvicu?
Pred zakúpením liatinovej panvice by ste mali venovať pozornosť:
- priestornosť - závisí od zloženia rodiny: čím viac človek je, tým väčšia je potreba;
- tvar - pri výbere je potrebné zamerať sa na typ vášho plechu: pre plynový sporák na panvici ľubovoľného tvaru, pre elektrické a sklo-keramické - len okrúhle;
- výška strán - ovplyvňuje počet pripravených porcií: čím viac porcií, tým väčšie sú bočné hrany, pretože zabraňujú postriekaniu tuku;
- priemer dna - ak máte elektrickú dlažbu, je potrebné, aby sa priemer dna panvice presne zhodoval s rozmermi horáka;
- pripevnenie rukoväte - je lepšie kúpiť s lištou a nie pomocou pripevnených skrutiek.
Pre pohodlné používanie panvice používajte nasledujúce rady:
- Rukoväť panvice musí byť zdvihnutá na vlastnú ruku, aby bolo pohodlné držať ju;
- zaoblené (šikmé) korálky sú výhodnejšie ako priame (vertikálne);
- Panvica na vyprážanie s hrubým dnom je rovnomernejšie zahriata;
- veľká panvica by mala byť odobratá dvomi rukoväťami.
Ako variť v panvici?
Pohodlie liatinovej panvice je takisto, že na ňom môže byť varené takmer každé jedlo a dokonca aj pizza. Súčasne bude proces varenia trvať menej času, nič nebude horieť a dostanete tučné jedlo.
Základné pravidlá varenia:
- panvicu na zohrievanie dobre (môžete skontrolovať kvapkou vody, ktorá by sa mala okamžite vyparovať);
- Pripravené produkty posypte olejom (pomocou spreja) alebo silikónovou kefou na nanášanie tenkej vrstvy na dno;
- keď sa výrobky umiestnia na panvu, teplota horáka sa má znížiť na priemernú hodnotu;
- zelenina by mala byť vyprážaná na oboch stranách po dobu 5-10 minút, pred touto korením s korením;
- z rýb na smaženie je lepšie brať losos alebo tresku.