Liatinové jedlá sú nepostrádateľné a nejakým spôsobom dokonca aj unikátna kuchynská pomôcka s večnou históriou. Žiadny iný materiál sa nemôže pochváliť majetkom nielen nemení, ale dokonca zlepšuje svoje vonkajšie a spotrebiteľské kvality. Jednoduchá, ale starostlivá starostlivosť o liatinové jedlá umožní používať ju na vyprážanie alebo kalenie širokého sortimentu výrobkov po celé generácie na niekoľko desaťročí. Panvice, utyatnitsy, kazany z tohto materiálu sú rovnomerne vyhrievané, dlho udržiavajú teplotu, nedeformujú sa a nebojí sa nárazov a škrabancov.
Kuchynské náradie z liatiny má dva hlavné typy: nepotiahnuté a rôzne nátery (smalt, keramika). Budeme rozumieť, ako sa postaráme o liatinové jedlá oboch typov, berúc do úvahy ich charakteristiky.
Starostlivosť o jedlá bez povlaku
Litina - tento odolný a odolný materiál - má niektoré nevýhody. Najprv nádoby z liatiny sú veľmi ťažké, ale krehké, a keď klesli z vysokej nadmorskej výšky, môžu sa vôbec roztrhnúť. Po druhé, liatinové riadky hrdzavia. Tieto kuchynské príslušenstvo preto musí byť riadne pripravené na prvé použitie a na ďalšie skladovanie.
Po zakúpení liatinových misiek sa musí premyť, kalcinovať soľou 30-40 minút a potom mastnúť rastlinným olejom. Po použití tejto misky je potrebné ju nielen dôkladne umývať, ale aj ju vysušiť (napr. Ohriať na oheň). Pred dlhým skladovaním je užitočné mazať dno a steny rastlinným olejom. Čistenie liatinových riadov bez povlaku sa vykonáva iba ručne a bez použitia agresívnych čistiacich prostriedkov.
Vzhľad hrdze na povrchu liatinových misiek bez povlaku sa dá ľahko odstrániť: stačí natieranie škvrny akýmkoľvek abrazívnym materiálom (tuhá huba alebo brúsna papierová hmota), mazať olejom a kalcinovať 30 až 40 minút.
Starostlivosť o pokryté nádoby
Najčastejšou vrstvou náradia z liatiny je smalt. Takéto panvice a kazány sú ľahko čistiteľné (je dovolené použiť umývačku riadu), môžu dlho skladovať jedlo a majú atraktívny vzhľad. Takýto povlak však má významné nevýhody: nestabilita voči poškodeniu a náhlymi teplotnými zmenami.
Hrnčiarska keramika s keramickým povrchom, možno najlepšie kombinuje spotrebiteľské kvality kovu a keramiky. Takéto jedlá sa nebojí mechanického poškodenia, ľahko sa čistí a nerozrezávajú, ale cena tohto kuchynského riadu je veľmi vysoká.