Kórejská polievka s chladnou polievkou je s nami tak dobre zavedená - zvyčajne ju môžete variť, to znamená, že základný recept a hlavné zložky jedla sú samozrejme k dispozícii, ale ich zloženie sa môže meniť podľa dostupnosti a chuťových preferencií. Kuksi sa skladá zo štyroch častí: vývar, zelenina, rezance a mäso (možno ho vylúčiť vo vegetariánskych verziách), o podrobnostiach ďalej budeme hovoriť.
Kuksi v kórejčine
zloženie:
- tenké ryžové nudle - 70 g;
- sójová omáčka - 130 ml;
- Pekingová kapusta - 1 hlava;
- biela cibuľa - 50 g;
- cesnakové kebabky - 2 ks;
- rajčiaky (stredne veľké) - 1 kus;
- čerstvá uhorka (stredná veľkosť) - 1 kus;
- omáčka širucha - 1/3 lyžičky lyžice;
- vajcia z kuracieho mäsa - 4 ks;
- hovädzie mäso - 250 g;
- petržlen;
- studený hovädzí vývar.
príprava
V panvici nalejte pár lyžíc všetkého rastlinného oleja a smažte čerstvé paradajky s bielou cibuľkou. Pridajte šľahaný cesnak, omáčku a rozdrvenú kapustu do obsahu panvice, nalejte 120 ml vody a dužte asi 5 minút. Panvicu zakryte viečkom a odstráňte z tepla.
Vajcia sa šľaha so štipkou soli, tuk panvica panvica s olejom a vyprážať tenké vaječné placky. Hotové palacinky sa valcujú do kotúča a nakrájame ako rezance.
Nakrájame čerstvé uhorky so slamkami, premiešame s listami petržlenovej vňati, pár lyžičiek sójovej omáčky a lyžicou masla. Koreans tiež dal niektoré sezamové semienka.
Hovädzie mäso nakrájame so slamkami a smažeme, kým nie je pripravené. Sezóna a nalejte 120 ml vody, potom dužte 10 minút.
Varíme nudle, rozotrejeme na misky a naplníme studeným vývarom. Roztierajte ovocné kapusta, čerstvé uhorky a rezance. V tejto súvislosti sa varovanie kuksi v kórejčine skončilo. Polievka by mala byť podávaná s časťou sójovej omáčky, ktorú každý hosť môže pridať do vlastnej chuti v polievke.
Cookie v kórejčine: recept
zloženie:
- hovädzie mäso (bôby alebo sviečkovice) - 300 g;
- čerstvá uhorka (veľká) - 1 kus;
- reďkovka - 80 g;
- listy kapusty - 130 g;
- ryžové rezance - 200 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 3 kusy;
- mäsový vývar - 1 l;
- cesnakové kebabky - 3 ks;
- čerstvé zeleniny (koriander alebo petržlen);
- sójová omáčka;
- ryžový ocot.
príprava
Každá listová kapusta s jemnými listami shinkuem. Hovädzie mäso rozrezať so slamkami a rýchlo sa vyprážať v horúcom oleji. Pridajte kapustu do mäsa, očistite ju, znížte teplo a počkajte ďalších 8 minút.
My sme porazili vajcia s štipkou soli a oddelene vyprážame tenké vaječné palacinky, ktoré potom bude potrebné roll do rolky a nakrájame na rezance.
Zmiešajte cesnak s koriandrom, pridajte ocot so sójovou omáčkou podľa vkusu. Nakrájajte tenkú uhorku a čerstvé uhorky a reďkovky. Noodle sú varené a rozložené na doskách. Naplňte rezance studeným hovädzím vývarom. Samozrejme, môžete vyrábať horúce souks v kórejčine, ale nebude to mať nič spoločné s pôvodným receptom. Nad rezancami sme položili zeleninu, zeleninu, mäso so zelinou a vaječné palacinky. Každý hosť si môže pridať svoju vlastnú octu alebo sójovú omáčku podľa vlastného vkusu.
Ako vari Kuxi v kórejčine?
Ak boli dva predchádzajúce recepty podobné, potom sa tento rozdelí, pretože je varený na hustom, chladnom bujóne.
zloženie:
- kurací vývar - 2 l;
- zelená cibuľa - 3 perie;
- koreň zázvoru - 2,5 cm;
- cesnakové klinčeky - 4 ks;
- želatína - 7 g;
- hovädzia sviečkovica - 250 g;
- ryžové rezance;
- čerstvá uhorka - 2 ks;
- reďkovka - 250 g;
- vajcia - 4 kusy;
- ryžový ocot.
príprava
Naplňte bielu časť zelenej cibule, cesnakovú klinček a zázvorové kruhy s vývarom a vložte do ohňa na 20 minút. Namočte želatínu podľa pokynov na obale. Vo varnom vývaru sme nakrájame rez do mäsa na minúty. Odstráňte vývar z ohňa, rozpustite želatínu a úplne ochlaďte vývar v chladničke. Odstráňte tuk z povrchu a premiešajte. Podávajte varené rezance, plátky čerstvej zeleniny a varené vajcia, zalievajte kvapku ryžového octu na vrchole.