Kávový koláč, alebo skôr jeho recept, je pomerne zložitý, ale zostáva najchutnejším dezertom.
Cake "Coffee Symphony"
Tento dezert je trochu ako suchý koláč, ale je oveľa dlhší a ťažšie sa pripravuje. Aj keď výsledok samozrejme stojí za to.
zloženie:
Pre dort:
- múka - 2 položky;
- voda - 2/3 položiek;
- vajcia - 8 kusov;
- cukor - 1,5 kusov;
- instantná káva - 4 lyžičky;
- prášok na pečenie - 1,5 lyžičky
- vanilka - 1,5 lyžičky.
- soľ - 1 čajová lyžička;
- kyselina citrónová - 1/2 lyžičky;
- rastlinný olej - pol storočia;
- čierna čokoláda - 100 g.
Pre smotanu:
- krém 35% - 700 ml;
- kyslá smotana - 200 g;
- tvaroh - 350 g;
- práškový cukor - 150 g.
príprava
Ak chcete začať pripravovať tento lahodný čokoládovo-kávový koláč, potrebujete s dortom. Káva sa rozpustí vo vriacej vode a čokoláda sa tretí na jemnom strúhadle. V hlbokej miske premiešajte múku, soľ, prášok do pečiva a cukor. Uprostred zmesi múky vytvorte dieru a vylejte rastlinný olej, žĺtky z vajec, vanilky a kávy. Dobre premiešajte šľahačkou, pridajte strouhnutú čokoládu a znova premiešajte. V ďalšom kontajneri vezmite veveričky kyselinou, kým sa nezmiznú. Jemne pridajte šľahané bielkoviny do cesta a premiešajte so stierkou. Spodná časť formulára je pokrytá papierom na pečenie, nalejte cesto a pečte v rúre asi hodinu pri teplote 180 stupňov, až kým nebude úplne pripravená. Keď je koláč hotový, vytiahnite ho z rúry, ochlaďte a nakrájajte na 3 kusy.
Zmiešajte tvaroh s kyslou smotanou, práškovým cukrom a šľahačkou do homogénneho mixéra. V inom kontajneri smotajte krém a jemne premiešajte s tvarohovou zmesou. Na prvom tortu vložte krém na druhú. Podobne rozložte druhý koláč a pokryte tretiu. Celý koláč zakryjte krémom a hladkou farbou s nožom alebo špeciálnou špachtľou. Ozdobte koláč podľa vlastného uváženia pomocou strúhanej čokolády alebo kakaa. Nechajte ho stáť po dobu 4-5 hodín a odvážne sa postavte do tabuľky.
Kávový koláč - pena
Tento koláč sa ukáže byť mimoriadne jemný a vzdušný. Práve sa topí v ústach, exploduje s jasnou chuťou silnej kávy, jemného krému a tortu whisky.
zloženie:
Pre dort:
- múka - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 100 g;
- silná káva - 100 ml;
- kakaový prášok 25 g;
- maslo - 100 g;
- vanilka - 10 g;
- prášok na pečenie - 1,5 lyžičky
- soľ.
Pre peny:
- mlieko - 200 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- krém 30% - 200 ml;
- silná káva - 200 ml;
- želatína - 15 g;
- kukuričný škrob - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 6 lyžice. lyžice;
- whisky - 50 ml.
Na impregnáciu:
- silná káva - 3 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Maslo pretrepte a bičte s polovicou cukru. Pridajte žĺtky a znova ich zmažte. Pridajte vanilkovú kávu s maslom a dobre premiešajte, až kým nebude hladká. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a kakao. Do stredu nalejte zmes kávy a masla a mieste cesto. Zmiešajte biele s štipkou soli a zostávajúci cukor až do hustej peny. Opatrne vložte penu do cesta a znova ju premiešajte. Vytvorte olej s olejom, nalejte cesto a pečte, až kým nebude pripravený na teplotu o 180 stupňov. Keď je koláč pripravený, nalejte ho varenou kávou a nechajte ju vychladnúť.
Začnite varenie peny. Mlieko priveďte do varu. V inom kontajneri zmiešajte žĺtky, škrob, kávu a 4 polievkové lyžice cukru. Nalejte kávovú zmes do mlieka a za miešania ju variť až do hustoty. Okamžitá želatína namočte do dvoch polievkových lyžíc vody. Akonáhle sa želatína napučia, pridajte trochu vody a ľahko zahrejte. Pripravená želatína a whisky sa naliajú do ochladeného krému. Potom pridajte šľahačku do krému. Vezmite zvyšok vaječných bielkov s poslednými dvoma lyžičkami cukru a tiež pridajte do krému. Chladený a namočený koláč sa vráti do formy a naliať krém na vrch. Ponechajte koláč v chladničke cez noc. Pred vytiahnutím dokončeného dezertu z formy jemne prechádzajte nožom pozdĺž okraja formy.