Jam je tradičným dezertom východoslovanských a zakaukazských národov. Je pripravený varením rôznych prísad, či už ovocia, bobúľ, menej často zeleniny, borovicových šištičiek , okvetných lístkov ruže a podobne. Pri varení má džem nehomogénnu konzistenciu pozostávajúcu zo sirupu a kúskov ovocia, z ktorých je pripravený. A v prípade bobúľ sa pokúste ochrániť plody v plnom rozsahu, aby bobule zachovala svoju prirodzenú chuť a vôňu. Bohužiaľ nie všetky bobule môžu dovoliť, aby spracovali to, ale príprava džeme z jahôd s celými bobuľami je celkom realistická. Jahodový džem je veľmi populárny, najmä u detí, a jeho vstrebávanie umožňuje príjemnú chuť a zachovanie imunity, najmä v zime.
Jahody bobule udržiavajú tvar dobre pri varení, ale je stále potrebné dodržiavať niektoré pravidlá pre dosiahnutie požadovaného výsledku.
Zhromaždiť bobule pre džem je nutné v suchom počasí, prehnané ovocie je vyhodený, varené jam je žiaduce v ten istý deň. Pri uvíznutí varenia je najlepšie, aby ste nerušili lyžicu, ale pretrepte pokrmy, v ktorých je varené a samozrejme dodržiavajte odporúčania receptov.
Ako variť lahodný jahodový džem s celými bobuľkami, povieme to dnes.
Jahodový džem s celými bobuľami - recept
zloženie:
- Jahoda - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- citrónová šťava - 15 g.
príprava
Bobule jahody niekoľkokrát umývanie studenou vodou, sušené, slzy sepals a dať do misy, ktorá bude varené džem. Každá vrstva je veľkohodne naliata s cukrom a ponechajte jahody na osem až desať hodín. Počas tejto doby nechala šťavu a namočila si cukor. Nasaďte si sporák, zohrejte na varenie, pravidelne potriasajte pokrmy jahodami a odstráňte z tepla. Nie je vhodné zasahovať do jahôd, aby nedošlo k poškodeniu integrity bobúľ.
Pokrývajte pokrmy s džemom s uterákom a odložte ich na jeden deň.
Nasledujúci deň zopakujte postup. Týmto spôsobom ohrejeme jahody päťkrát. Šiesty čas sme dali jahody dvakrát variť, pridajte citrónovú šťavu, nechajte ju vychladnúť počas dvadsiatich minút a nalejte do sterilizovaných, ešte teplých pohárov. Korkujeme s vriacou pokrievkou, otočte ju a obalte ju dekou, až kým sa ochladí.
Jam z celej jahody "Pyatiminutka"
zloženie:
- Jahoda - 2 kg;
- granulovaný cukor - 3 kg;
- voda - 500 ml.
príprava
Po dobre umývaní vo veľkom množstve vody odstránime jahody zo sepalov a hodíme do vriaceho sirupu pripraveného z vody a cukru v smaltovanej panvici, necháme zase variť, varíme päť minút, odoberáme z tepla, zakryjeme viečkom a pevne ho zabalíme do prikrývky. Ochladené džemy sa nalejú do varených, sterilizovaných plechoviek a pokrývajú sa kaprónovými (plastovými) pokrievkami alebo obalenými papierom.
Jahody v džeme, varené podľa tohto receptu, nestratia svoje užitočné vlastnosti a neustále chutia. Zachyťte lepšie na chladnom tmavom mieste.