Hovädzie mäso, spolu s kuracím mäsom, sa považuje za najcennejšie mäso z potravy. Ale až doteraz medzi lekármi - dietetičmi sa veľmi často diskutujú o téme, je to užitočné alebo škodlivé hovädzie.
Tento typ mäsa je často zahrnutý do menu pri predpisovaní terapeutickej stravy. Odborníci však uznávajú, že v niektorých prípadoch môže byť tento výrobok škodlivý.
Ako užitočné je hovädzie mäso pre ľudské telo?
Na zodpovedanie tejto otázky je potrebné venovať pozornosť zloženiu hovädzieho mäsa. Tak ako každý iný výrobok živočíšneho pôvodu je bohatý na bielkoviny. A to zase umožňuje identifikovať hovädzie mäso ako zdroj hodnotných aminokyselín . Použitie hovädzieho mäsa spočíva v jeho výživovej hodnote - rýchlo sa nasýti a je dobre absorbované. A vďaka schopnosti neutralizovať kyseliny chlorovodíkovej a enzýmov žalúdočných štiav, je to indikované aj u pacientov s vysokou kyslosťou, gastritídou a podobne. choroby. Čo je ešte užitočné, je hovädzie mäso, takže je to vysoký obsah stopových prvkov, a predovšetkým zinku. Červené mäso je súčasťou strave predpísanej pre anémiu.
Môže hroziť?
Dokonca aj s výživovou hodnotou tohto mäsového výrobku stále prebieha diskusia o výhodách a poškodení hovädzieho mäsa. Užitočné vlastnosti hovädzieho mäsa nespôsobujú pochybnosti, ale nie je potrebné zabudnúť na negatívny vplyv tohto mäsa na telo. Škodlivé je mäso hovädzieho dobytka, v strave ktorého existovali herbicídy, dusičnany a pesticídy. Mäso zo zvierat, ktoré boli napadnuté antibiotikami a rastovými hormónmi, nebude užitočné. Navyše hovädzie mäso, ktoré nie je správne uložené a varené, je škodlivé. Niekoľkokrát zmrazené mäso stratí všetky svoje cenné vlastnosti a stane sa "mŕtvou". Vyprážané hovädzie mäso sa stane zdrojom škodlivých karcinogénov.