Jedným z hlavných tajomstiev varenia omelety v panvici je slabé teplo a rovnomerné otepľovanie, ktoré dovoľuje vajíčkam stúpať a vyprážať sa na vrch. O všetkých tajomstvách a receptoch na dokonalú raňajky vajíčok budeme hovoriť ďalej.
Ako variť lahodnú omeletu v panvici?
Napriek skutočnosti, že sa biely vajec stáva pomerne silným zdvihom po bičovaní, nebudete môcť urobiť z jednej vajce veľkolepú omeletu . Môžete dosiahnuť skutočne ohromujúcu výšku so smotanou a inými mastnými mliečnymi výrobkami a fermentovanými mliečnymi výrobkami, ako aj s múkou, ktorá ochráni omeletu pred spadnutím.
zloženie:
- olivový olej - 45 ml;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- sherry - 15 ml;
- huby - 200 g;
- maslo - 35 g;
- mlieko - 140 ml;
- krém - 140 ml;
- múka - 35 g;
- vajcia - 5 ks;
- štipka muškátového oriešku.
príprava
Na horúcom olivovom oleji uložte huby až do úplného odparovania vlhkosti, pridajte cesnak a sherry a minútu neskôr položte kúsok masla a posypte všetku múku. Akonáhle múka pokryje všetky huby, začne naleje do mlieka, stále sa mieša. Zmiešajte vaječné žĺtky so smotanou a pridajte do hubovej omáčky v panvici. Bielkoviny sa premieňajú na penu, šľahajúc sa štipkou muškátového oriešku. Pridajte bielkovinovú penu do panvice, jemne premiešajte a zakryte, čo znižuje teplo na minimum. Teraz ostáva čakať, kým sa horná časť omelety úplne nezabudne a nedá sa podávať.
Omeletu s brokolicou v panvici
zloženie:
- cibuľa - 80 g;
- rajčiny - 160 g;
- brokolica - 60 g;
- sladká paprika - 60 g;
- paprika - 5 g;
- vajcia - 3 ks.
príprava
Na kvapku olivového oleja uložte polkruhy cibule so slamkami sladkej papriky a kvetenstvo brokolice. Akonáhle zelenina dosiahne polovicu varené, pridajte paradajky k nim a počkajte, kým všetky zložky zmäknú. Posypte obsah panvy paprikou.
Vajcia sa rozdelia a žĺtok sa rozdrobí 15 ml vody. Proteíny vajíčok sa premenia na hustú penu a skombinujú sa so žĺtkami. Nalejte vajcia do panvice na zeleninu, premiešajte a zakryte riad. Po 3 minútach sklopte omeletu na polovicu a na každej strane vyprať na ďalšie dve minúty.
Ako pripraviť omeletu s mliekom v panvici?
Mlieko dáva vajcom príležitosť nielen zvýšiť trochu silnejšie, ale aj zostať jemné a vzdušné, vďaka čomu sa doska doslova topí v ústach.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 25 ml;
- strúhaný syr - 15 g;
- maslo - 5 g.
príprava
Zmiešajte vaječné žĺtky s mliekom a bielou soľou. Bielkoviny nalejte do suchých misiek a napenetou so štipkou soli. Postupne pridávajte lyžicu bielkovín do žĺtkov, pripravte veľkolepú zmes omeletu. Roztierajte trochu oleja v panvici a nalejte zmes omeletu. Po pár minútach posypeme povrchom omelety so syrom a pokračujeme v varení na podobné obdobie.
Chutné omelety na kefíre v panvici
Kusy šunky a syra, zabalené v nádhernej omelete na kefír, sú nádherné expresné raňajky, ktoré sa môžu meniť s akýmikoľvek prísadami.
zloženie:
- maslo - 5 g;
- vajcia - 3 kusy;
- kefír - 35 ml;
- kuracia šunka - 3 plátky;
- strúhaný parmezán - 40 g.
príprava
V malej panvici roztopte maslo. Vajcia šľahačka s kefír a štipkou soli, môžete pridať trochu suché byliny v tejto fáze. Nalejte vajec zmes do panvice a smažte na pár minút. Šunka sa náhodne nareže a rozotrie na povrchu omelety. Vrchol so syrom a zložte omeletu na polovicu. Opečte ďalšiu minútu na každej strane, aby sa uprostred omelety uchopil a potom slúžte s čerstvými bylinkami, šalátom a chlebom.