Každý chlieb môže byť varený nezávisle doma. Dnes vám povieme, ako vyrobiť pečivo z ražnej múky s použitím multivark.
Najjednoduchší recept na chutný chlieb vo viacnásobnom množstve
zloženie:
- ražná múka - 470 g;
- pšeničná múka - 90 g;
- plnotučné mlieko - 320 ml;
- voda 95 ml;
- granulovaný cukor - 10 g;
- skalná soľ - 25 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- slnečnicový olej alebo akékoľvek iné na mazanie rúk a multicasting.
príprava
Pri príprave cesta na chlieb budeme najprv pripraviť všetky suché prísady. Múka, raž a pšenica, musí byť preosiata a miešaná v miske, pričom sa pridá suché kvasnice, granulovaný cukor a horninová soľ. Samostatne v lopatke pripájame celé mlieko a vyčistenú vodu a zmes trochu zahrejeme na príjemnú ruku tepla. Teraz vylijeme kvapalnú bázu do suchých zložiek a vyrábame hnetanie. Najprv zmiešame hmotu s lyžicou a potom ju rozotrite na stolík s múkou a zdobíme cesto a dosiahnete pružnú a hustú textúru. Aby sme nemuseli pridávať ďalšiu múku, čím sme vážením na cesto, oddávame dlaň ruky rastlinným olejom bez zápachu z času na čas.
Máme misku s múkou zdobenou v miske pod uterákom a necháme to prísť po dobu päťdesiatich minút. Teraz ho miesime, dali sme ho do vhodného tvaru a vložili ho do olejovaného skleneného vína. Keď sa obrobok zdvojnásobí, zapnite ho v režime "Pečenie" a varíme chlieb na hodinu. Za minúty až štyridsať rokov musí byť výrobok obrátený na druhú stranu.
Bezdorozhevoy ražný chlieb v multivarke - jednoduchý recept na hrozienka
zloženie:
Pre štartér na hrozienka:
- ražná múka - 155 g;
- voda je teplá - 115 ml;
- granulovaný cukor - 25 g;
- hrozienka - 1 hrsť;
Pre test:
- rastlinný štartér - 125 g;
- ražná múka - 340 g;
- voda - 245 ml;
- granulovaný cukor - 30 g;
- skalná soľ - 10 g;
- koriander alebo rasca - podľa chuti;
- slnečnicový olej alebo akékoľvek iné na mazanie cesta a multicasting.
príprava
Pri rozjazde na hrozienku naliate nakrájané nepredané hrozienka teplou vodou, pridajte cukor a ryžu, dobre premiešajte a pripravte prípravok v teple na jeden alebo dva dni.
Na pripravenosť kvasenia, ktoré možno určiť výrazným kyslým zápachom a penivým uzáverom, pokračujeme k príprave chleba. Na to sa stotá gramová múka zmieša s teplou vodou a kvasom a umiestni sa na teplo (ideálne v teplej peci) na pätnásť hodín. Po uplynutí času pridajte zvyšok preosiatej múky, soli, cukru a korenia na vkus, premiešajte a posuňte cesto do olejovanej formy multivariačného. Rozmazávame povrch cesta s olejom a necháme v teple ďalších šesť hodín. Potom nainštalujeme nádobu do zariadenia, zvoľíme program "Pečieme" a chlieb pripravíme do jednej hodiny, po štyridsiatich minútach pretáčame produkt na druhú stranu.