Zelná brokolica sa nazýva jedným z najcennejších diétnych produktov. Varenie to viac ako chuť špargle , takže druhé meno brokolica je špargľa. Jeho hlavnou výhodou je však maximálna užitočnosť. Brokolica zabraňuje nahromadeniu cholesterolu v ľudskom tele, pomáha nielen liečiť, ale aj predchádzať ateroskleróze, kardiovaskulárnym ochoreniam, ochoreniam spojeným so žalúdkom a pečeňou, zachováva si mladosť dlhšie. Často sa brokolica používa na liečbu ochorení spojených s ožiarením. Na základe nedávneho výskumu účinne pomáha pri prevencii rakoviny.
Ale spolu s výhodami, brokolica z nejakého dôvodu sa považuje za chuťový produkt. Pokúsme sa preukázať, že toto stanovisko je nesprávne. Pripravte si niekoľko receptov brokolicovej kapusty so smotanou, ktoré ponúkame, a budete príjemne prekvapení.
Brokolicová polievka so smotanou
zloženie:
- zelná brokolica - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- cesnak - 2 zuby;
- maslo - 6 lyžíc;
- rastlinný vývar - 2 l;
- krém - 400 ml;
- Opečené varené krevety - 8 ks;
- petržlen, soľ, korenie, muškátový oriešok (zem).
príprava
Brokolica je očistená, dôkladne umývaná a rozdelená na kvetenstvo. Stonky rozrezané na malé kocky. Nakrájajte cibuľu a cesnak. V hrnci v masle, opečte cibuľu a cesnak. Vylijeme zeleninový vývar. V bujóne pod viekom nakrájajte všetky brokolice. Keď kapusta zmäkne, nalejeme do niektorého krému a všetko zmiešame do pyré. Maso, čo sa stalo, varite na nízkych horách, soľ, ochutnajte korením.
Krevety sa zohrejú v panvici na maslo. Premyté petržlen je rozložené na jednotlivé listy. Vezmite zvyšok krému.
Na stole ponúkame krémovú polievku z brokolice v hlbokých platniach. Na každej doske položte lyžicu šľahačkou a premiešajte tak, aby sa získali vzorky. Vyzdobíme krevety a petržlenové listy.
Flanel s brokolicou a smotanou
zloženie:
- brokolica - 800 g;
- šalotka - 2 kusy;
- vajcia - 2 kusy;
- šunka - 300 g;
- tučná smotana - 3 lyžice;
- tvrdý syr - 50 g;
- maslo - 1 polievková lyžica;
- olivový olej - 1 polievková lyžica;
- Balsamický ocot - 1 polievková lyžica;
- strúhaný muškátový oriešok;
- soľ, mletý čierny korenie.
- listy hlávkového šalátu.
príprava
Brokolica je rozdelená na kvetenstvo a kuchári sa dusia spolu s šalotkami asi 15-20 minút. Ďalšia zelenina je rozdrvená
Formy porcií mazať s maslom, naplňte výslednú hmotu a varte na pár minút. V másle opekajte na oboch stranách malé plátky šunky. Robíme obväz z olivového oleja, ktorý sa zmieša s balsamikovým ocotom, soľou a korením. Beat s vidličkou v miske. Posaď listy šalátu.
Rozprestreli sme pripravený flan z foriem na platne, položili sme upravené listy hlávkového šalátu a zdobili šunkou plátky na vrchu.