Mnohé ženy v domácnosti odmietajú pripraviť domáce koláče, pretože považujú tento prípad za príliš znepokojivý a vyžaduje solídnu batožinu kulinárskych zručností. V skutočnosti je cesta, aj keď nie je ľahké pracovať, vzhľadom k množstvu muffin v ňom, ale stále definitívne ospravedlňuje všetky vaše snahy s ohromujúci výsledok, výrazne odlišné od skladov koláčiky k lepšiemu. Nižšie uvádzame ďalší recept na Alexandrijský test na veľkonočné koláče - je to len bomba!
Alexandrine cesto recept na koláč
Rovnako ako akýkoľvek bežný koláč, koláč na alexandrijskej cesto sa ukáže ako veľmi mastná, roztavujúca sa v ústach, ale na rozdiel od mnohých má mierne hustejšiu drvinu.
zloženie:
- vajcia - 10 kusov;
- čerstvé kvasnice - 145 g;
- cukor 970 g;
- mlieko - 980 ml;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- maslo - 520 g;
- múka - 2,4 kg;
- hrozienka - 190 g;
- vanilkový cukor - 10 g.
príprava
Opar pre tento test je pripravený podľa pomerne zvláštnej techniky. Spolu s cukrom, teplým mliekom a kvasinkami musíte počas nasledujúcich 10-12 hodín prísť s šľahanými vajcami a plátkom masla, a preto odvážne premiešajte prvých šesť ingrediencií dohromady a nechajte v teple po celú noc.
Pred zmiešaním položte misku s malým množstvom rastlinného oleja, budete musieť namočiť ruky pri práci s lepivým cestom. Potom nalejte múku do lyžice, pridajte vanilku (alebo iné parfumy), o čajovej lyžičke soli a múky. Cesto sa mieša najmenej 10 minút, potom sa posunie na druhý dôkaz na ďalšiu hodinu a pol. Teraz zostáva len pečieť veľkonočné koláče z Alexandrijského cesta, pretože to je rozdelené do tvarov, naplnenie poslednej asi o tretinu a po poslednej hodinovej kontrole môžete začať pečať o 180 stupňov.
Recept na Alexandrovské pečivo pre veľkonočný koláč
Táto verzia Alexandrijského testu sa líši od predchádzajúceho s vzdušnosťou jeho drobivky, preto pre fanúšikov "krajkových" koláčov bude perfektne vyhovovať.
zloženie:
- mlieko - 540 ml;
- vajcia - 5 ks;
- cukor - 430 g;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- suché droždie - 25 g;
- maslo - 275 g;
- múka - 1,6 kg;
- koňak - 25 ml;
- vanilín - 5 g;
- hrozienka / kandizované ovocie - 230 g.
príprava
Pred zmiešaním sa olej prenesie na izbovú teplotu a rozreže na malé kúsky. Vajcia (a žĺtky) sa šľaha spolu s cukrom a kvasnice sa chovajú v teplom mlieku. Potom sa všetky pripravené zložky zmiešajú a opara sa ponechá na kontrolu asi 10 hodín. Keď opara rastie, nalejte do nej zmes múky, soli a vanilínu. Pridajte kandované ovocie / hrozienka a dobre sa mieste. Hotové cesto sa rozloží na formy, naplní ich tretinou a nechá sa dokázať asi hodinu a pol. Priblížené koláče sa pečú o 180 stupňov, kým sa nerozsvietia (čas závisí od veľkosti). Pripravené veľkonočné koláče zdobia podľa vlastného uváženia.
Alexandrijské cesto v chlebe
zloženie:
- mlieko - 520 ml;
- vajcia - 5 ks;
- múka - 1,1 kg;
- margarín - 115 g;
- hrozienka - 95 g;
- vanilín - 5 g;
- cukor - 520 g.
príprava
Mlieko mierne predhrejte a olej priveďte na izbovú teplotu. Pošlite všetky ingrediencie do misky zariadenia na pečenie chleba a nalejte hrozienka do ovocného priestoru (ak je na zariadení). Ďalej nastavte hlavný režim, nastavte svetlo alebo strednú farbu kôry a maximálnu veľkosť produktu. O tortu možno zabudnúť až na zvukový signál, po ktorom je v miske prístroja ponechaný 20 minút a potom sa pred natieraním glazúry úplne ochladí na rošte.