Hummus je druh pate pripravený na základe hrášku. Vďaka pridávaniu ďalších prísad je pokrm plnená špeciálnou chuťou a získava pikantnú notu, ktorá ju robí jedinečnou a atraktívnou.
Táto miska je obzvlášť vhodná v štíhlej ponuke, pretože jadrá cíceru obsahujú proteín, ktorý je v jeho zložení čo najbližšie k bielkovinám živočíšneho pôvodu, čo z neho robí výbornú alternatívu k mäsovým výrobkom. Hummus je navyše omnoho dôležitejším jedlom, čo je tiež nevyhnutné pri absencii bohatých mäsových jedál. Hummus sa môže podávať ako paštika s chlebom alebo tortillami a doplniť ich čipmi alebo zeleninou.
Nižšie vám povieme, ako správne pripraviť chutný hummus doma z prírodného cíceru cíceru a tiež zvážte variant šupky múky z cibuľky bez použitia mixéra.
Ako správne vychutnávať hummus z cícer doma?
zloženie:
- suchý hrášok - 320 g;
- sezamové semená - 55 g;
- cesnakové zuby - 3 ks;
- zir - 1/2 lyžičky;
- citrónová šťava - 60-100 ml;
- olivový olej - chuť;
- stolová soľ - podľa vkusu.
príprava
Od večera alebo štrnásť hodín pred navrhnutou prípravou humusu umyjeme cícerky a namočíme do studenej vody. Potom sa pripravený hrášok znovu umyje, ponorí sa do čistej vody a položí na sporák. Soľ nie je pridaná. Čas na to bude trvať najmenej dve hodiny a pripravenosť je kontrolovaná mäkkosťou hrachu, mala by byť ľahko rozdrvená lyžicou. Potom zlúčte vývar a uložíme ho, budeme ho potrebovať neskôr.
Semená zira sú umiestnené na dne absolútne suchého panvica a pečené dve minúty pred začiatkom žiarenia, jemnú príjemnú arómu a potom umiestnené do mlynčeka na kávu a dôkladne sa rozomelú. V tej istej panvici rozotierajte sezamové semená a smažte ich na krásny zlatý odtieň, neustále premiešajte a potom, ako aj ziru, spracujeme, kým sa prášok nedosiahne v mlynčeku na kávu.
Teraz posuňte nakrájaný zir a sezam do nádoby mixéra, pridajte čistené zuby cesnaku, trochu soli na varenie a olivový olej a na chvíľu udeřte hmotu na maximálnu rovnomernosť. Potom pridajte porciovaný varený hrášok a vždy ho rozomeliete do homogénneho stavu a do procesu pridáte trochu zvyšného vývaru. Keď sú pridané všetky cícerky, skúste masu ochutnať a očistiť ju citrónovou šťavou, soľou a olivovým olejom a znovu zraziť, kým sa nedosiahne krémová pasta. Pokiaľ je to potrebné, v humusu môžete pridať mletú sladkú papriku, sumak alebo iné korenie podľa vášho vkusu.
Ako variť hummus doma z múky z múčky bez mixéra?
zloženie:
- cibuľová múka - 160 g;
- vyčistená voda - 520 až 600 ml;
- mletá červená paprika - 5 g;
- citrón - 1/2 ks;
- olivový olej - 20-30 ml;
- stolová soľ - podľa vkusu.
príprava
Príprava humusu v tomto prípade miešajte múku cícer s vodou očistenej izbovej teploty a upravte hmotu s dobrým miešačom alebo šľahačkou, aby sa hrudky úplne rozpustili. Potom zmeňte zmes na sporáku na mierny oheň a zahrejte ho, neustále miešajte, až k varu, ak je to potrebné nalievajte viac vody. Keď sa hmotnosť začne variť a zahusťovať, nechajte trochu vychladnúť a potom pridajte nastrúhanú na najmenšiu strúhadlo alebo jednoducho stlačte lisovaným cesnakom, nalejte olivový olej a citrónovú šťavu, pridajte soľ a mletú sladkú červenú papriku a veľmi opatrne premiešajte a za týmto účelom použite mixér ,