Súhlasíme okamžite s tým, aby sme neboli vystrašení pojmom "bielkovina", pretože to znamená to isté ako naša "bielkovina". Takže, koľko je porucha s týmto proteínom? Je to veľmi jednoduché - proteíny sa dostávajú do nášho tela, podliehajú hydrolýze a nakoniec sa stávajú aminokyselinami. A aminokyseliny sú tehly, z ktorých naše telo vytvára naše vlastné "ľudské" bielkoviny. Bez bielkovín z potravy nemôžeme stavať naše svalové "mrakodrapy", a preto je každá osoba, ktorá si zachováva sebadôveru, povinná vedieť, aké potraviny obsahujú bielkoviny.
Živočíšne alebo zeleninové? Alebo trochu o vegetariánstve
Potraviny bohaté na bielkoviny môžu byť živočíšne aj rastlinné. Zdá sa, aký je rozdiel v tom, ak obaja sú bielkoviny? Ale predovšetkým naše telo uprednostňuje presne tie proteíny, ktoré podľa zloženia aminokyselín sú najviac podobné svojim "ľudským" proteínom (nehádajú o chutiach!). A tie, podľa nevysvetliteľného súhrnu okolností, sú len živočíšne bielkoviny. V dôsledku toho je odporúčané percento zvierat a rastlinných bielkovín 80:20. No, ako žiť vegetarián!
V jedle
Hovoríme priamo o produktoch obsahujúcich proteíny. Po prvé, je to mäso. Najlepšie je stráviť to, percento bielkovín - kalórií - tuk, najpriaznivejšie v mäse (pokiaľ sa nekrmíte, samozrejme, bravčové koleno). Aj proteíny z kurčiat a moriek sú dobre absorbované, ale najťažšie druhy mäsa - jahňacieho a konského mäsa sú podľa odborníkov nižšie ako všetky ostatné mäsové výrobky.
Mlieko a vajcia - to je prvá vec, ktorú spájame s odkazom na bielkoviny. Avšak medzi mliečnymi výrobkami sú tuhé tuhé syry a tvaroh. V tomto môžete vidieť sami, keď sa pozriete na tabuľku o obsahu proteínov v produktoch.
V morských potravinách je bielkovina oveľa menej ako v mäse a mlieku. Existuje však ešte jeden produkt rýb, ktorý ich môže "prekonať" a je to kaviár. Je to ona, ktorá sa odporúča pri chorobách a počas obdobia zotavenia.
Existujú aj bylinné produkty s vysokým obsahom bielkovín. Toto je predovšetkým fazuľa a obilniny. Fazuľa, šošovka , pohánka, ovos a ryža sú známe svojimi indexmi a to, s ktorou budete súhlasiť, je veľmi výhodné, ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že zvieratá a rastlinné bielkoviny sú najlepšie kombinované na jednom tanieri.
Nemožno nehovoriac o sóji. To je to, čo sa vegetariáni pokúšajú nahradiť živočíšne bielkoviny, vyrobiť mlieko, syr, zmrzlinu.
Ak sú prínosy konzumácie určitých produktov neustále spochybňované, potom nie je potrebné diskutovať o potrebe proteínov na našom stole denne. Hlavnou vecou nie je ohýbať hokejku, inak budú trpieť obličky a pečeň.