Skutočný ukrajinský boršč je spojený priamo so sladkými pampuškami, posypané zmesou cesnaku. Tieto voňavé buchty pikantne zdôrazňujú chuť horúceho jedla a dodávajú extra pohodlie na rodinnú večeru. Uvažujme s vami, ako pripraviť pampuški na boršč.
Recept na boršč s pampuškami
zloženie:
Pre borsch:
- hríb z hovädzieho mäsa - 800 g;
- repa - 1 ks;
- biela kapusta - 200 g;
- zemiaky - 3 ks;
- žiarovka - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- rajčiaky - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- citrón - na chuť;
- korenia.
Pre pampušky:
- múka - 400 g;
- voda - 1 kus;
- suché instantné kvasnice - 1,5 lyžičky.
- mlieko - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej;
- koreniny;
- cukor - podľa vkusu;
- cesnak - 2 strúčiky.
príprava
Mäso vložte do vody a po varení odstráňte penu. Pridajte oloupanú celú žiaru a mrkvu, vavrínové listy a korenie podľa vkusu. Varíme 2 hodinu a tentokrát pripravíme cesto na knedle. V teplej vode nalejte rastlinný olej a cez sito nalejte trochu múky. Vložili sme com na stôl a premiešali ho do hladkého stavu. Potom sme nádobu tukovali s rastlinným olejom, cesto položíme, pokryjeme fóliou a ohrejeme na hodinu.
Zelenina sa umyje, čistí a nakrája na strednú kocku. V panvici, zahrejte rastlinný olej a najprv preveďte cibuľu, potom pridajte mrkvu, po 5 minútach hodíme červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú citrónovú šťavu a hodíme štipku cukru. Nalejte malý vývar, znížte oheň, pokrývajte viečkom a nakrájajte na guláš po dobu 20 minút. Z pripraveného vývaru vyberieme zeleninu a mäso vyberieme z kostí a vrátime späť do misky. Pridáme kapustu, zemiaky a bulharskú papriku, varíme 15 minút, rozložíme pečené a paradajky. Striedame boršč s korením, stlačte cesnak, hodíme zeleninu a vypneme kachle. Zatvorte veko a nasaďte boršu asi 40 minút.
Tentokrát tvoríme bunky z blížiaceho sa cesta, vložíme ich do pečiacej misky, zakryjeme uterákom a necháme 15 minút. Namočte hornú časť mlieka a počkajte 20 minút do horúcej rúry. Na nalievanie lisované cez lis na cesnak, pridajte rastlinný olej, trochu vody, soľ a túto zmes rozbijeme vidličkou. Keď sú knedle pečené, vylejte náplň a nechajte bunky namočiť asi 10 minút.
Recept na cesnakové pampušky na borsch
zloženie:
- mlieko - 300 ml;
- suché kvasinky - 1 balenie;
- cukor - 2 lyžičky;
- margarín - 50 g;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 4,5;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- zelené kopy;
- vaječný žĺtok - na mazanie.
príprava
Ako variť pampuški na boršč? Kvasinky, soľ a cukor sa nalejú do teplého mlieka. Nechajte zmes stáť 15 minút, vajcia a posypeme trochu múky. Potom nalejte do roztaveného margarínu a masla. Zadajte zostávajúcu múku a dobre premiešajte cesto. Ďalej vytvorte z neho malé guličky a dajte ich do tvaru. Nechajte 40 minút a potom vložte do rúry. Pečieme chleby, kým nie sú pripravené. Make omáčku: stlačte cesnak do masla, hodte nakrájaný kôpru a premiešajte. Namiešajte veľmi chutné pampušky so zmesou a podávajte to na boršč.
Recept na knedle na kefíre
zloženie:
- kefír - 1 položka;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ;
- suché kvasinky - 7 g;
- rastlinný olej;
- vajcia - 2 ks.
Pre omáčku:
- cesnak - 3 klinčeky;
- čerstvý kôp - na chuť;
- rastlinný olej - 50 ml.
príprava
V kefíri pripravíme droždie, pridáme jedno vajce, cukor, soľ a vylejeme olej. Potom postupne pridajte múku a mieste cesto na knedle. Zakryte ju utierkou a odložte ju asi hodinu na teplé miesto. Potom sme miesiť cesto, rozdelíme do rovnakých guľôčok a dáme ich do formy, mastných olejov. Zakryjeme ich zbitým vajcom a pečeme v rúre asi pol hodiny. Tentoraz pripravíme omáčku: stlačíme cesnak na dosku, hodíme rezané zeleniny a nalejeme do rastlinného oleja. Pripravený pampushki promazyvayem cesnaková omáčka a podávané s borščou.