Fanúšikovia pečenia so škoricou nikdy neprejdú lahodným receptom s kvasinkovým cestom a obľúbeným korením na základni. Jedným z ideálnych príkladov tejto kombinácie je rolka so škoricou z kvasinkového cesta. Svieža zvnútra a rudne zvonka, vonia sladko vonnými vonnými vonnými látkami a čerstvými muffinmi - senom o každom sladkom zube.
Recept na kotúč so škoricou a cukrom
Tento kotúč je pečený v štandardnej forme na chlieb a končí ako plnohodnotný obdĺžnikový bochník vhodný na krájanie a skladovanie. Okrem škorice obsahuje test aj hrozienka, ale môžete ju úplne odstrániť z receptúry alebo ju zmeniť s inými sušenými bobuľami.
zloženie:
- kvasnice - 4 1/2 lyžičky.
- voda - 485 ml;
- cukor - 165 g;
- ghee - 55 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 760 g;
- hrozienka - 1 kus;
- mletá škorica - 5 g.
príprava
Pridajte štipku cukru do teplej vody a posypte kvasinky. Nechajte základňu s kvasinkami v teple, aby sa aktivovali, potom nalejte polovicu cukru, pridajte maslo, pár vajec a múku. Začnite miesiť cesto a pokračujte po dobu 10 minút - správne kvasinkové cesto by malo byť veľmi ohybné a elastické.
Plnenie škorice pre kotúče je veľmi jednoduché a pozostáva zo zmesi suchých mletých korení a zvyšného cukru.
Rozdeľte cesto na polovicu, prípadne získate dva oddelené kotúče. Obidve polovice sa miesia opakovane, ale už nalejú hrozienka. Cesto sa prenesie do obdĺžnika a zakryje sa zmesou cukor a škorica. Zložte plátky pomocou kotúčov a vložte ich do formulárov na opakované overenie po dobu pol hodiny.
Skořicový valec so škoricou sa pečie pri teplote 190 stupňov po dobu pol hodiny.
Sladká rolka so škoricou na kvasinkách
Základom tohto kotúča môže byť normálne kvasinkové cesto alebo kvasinkové cesto na základnom základe.
zloženie:
- kvasné cesto - 700 g;
- biely cukor - 65 g;
- cukor hnedý - 80 g;
- škorica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- maslo - 75 g.
príprava
Pred prípravou škorice škorice nechajte miesené cesto na kontrolu. Priblížte cesto, rozdeľte na dve polovice a rolujte do obdĺžnika. Namočte povrch plátov cesta s olejom a krytom silnou vrstvou zmesi oboch druhov cukru so škoricou. Sklopte obdĺžnik s kotúčom a urobte 5-6 priečnych rezov na kotúči (nie prerezaním na koniec). Vytvorte kvasnicový kotúč so škoricovým polmesiacom a pečte o 180-40 minút. Hotový výrobok možno pokryť jednoduchou glazúrou alebo nechať na nič.