Zira (rasca), podobne ako väčšina korenín, je "cudzinec": jej vlasťou je India a medzi pikantnými "príbuznými" je známa petržlenová vňať. Tento koren, tiež nazývaný cumin, nie je nič iné ako semená indického rasca. Je obľúbený na všetkých kontinentoch a podľa gurmánov je kráľovnou korení. Ale zira je nielen korenie, ktoré dáva jedlo jedinečnú chuť a arómu, jej užitočné vlastnosti sú doslova schopné vytvárať zázraky!
Čo je užitočné pre zira?
Začnime s čisto praktickým prínosom, pretože kysenový olej sa používa v parfumériách a samotná zira sa široko používa vo výrobe varenia, cukrárstva a pekárenstva, ako aj na morenie a morenie zeleniny a húb. Jedlá s kmínom získavajú špeciálnu chuť a vôňu, ale to nie je všetko. Korenie zira má tiež užitočné vlastnosti, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské telo.
Zvyšuje chuť do jedla, podporuje lepšiu prácu v zažívacom trakte. Kmín je nepostrádateľný vo forme čaju s nauzeou alebo vracaním, kŕčmi žalúdka (1 čajová lyžička prášku na šálku vriacej vody) a jeho použitie na odstránenie takýchto útokov sa odporúča aj tehotným ženám. A pre dojčiace matky zira odhaľuje aj svoje užitočné vlastnosti: pridanie mierneho množstva korenia do čaju a iných nápojov, je možné stimulovať laktáciu. Od staroveku je chimín známy aj ako afrodiziakum .
Čo sa uzdravuje?
Kmín získal slávu nielen ako korenie, zira už dlho potvrdzuje svoje liečivé vlastnosti. Jeho použitie bude užitočné pri liečbe bronchitídy, stabilného kašľa. Korenie dobre funguje na obnovenie aktivity tráviaceho traktu a obličiek, má priaznivý účinok na nervový systém, najmä v kombinácii s koriandrom a feniklom; má ľahký diuretický a laxatívny účinok. Môže byť použitý chin
Keď však hovoríme o tomto úžasnom korení, treba pamätať na to, že zira má vynikajúce liečivé vlastnosti a kontraindikácie.
Neodporúča sa používať žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy, ako aj osoby s vysokou kyslosťou žalúdka. Samozrejme, tu zohráva významnú úlohu aj individuálna neznášanlivosť.