V ruštine sa cestoviny obyčajne nazývajú všetky výrobky zo sušeného pšeničného cesta, zmiešané s vodou. Bolo by však vhodnejšie pomenovať makaróny (z talianskych maccheroni) vo forme rúr: rohy, perie, pechutella (sú dlhé, rovné, duté trubice silnejšie ako špagety). A v súlade s talianskou tradíciou by všetko, čo nazývame makaróny, malo byť nazývané cestoviny.
Existuje veľa verzií, kde boli vynaliezané cestoviny . Prvý oficiálny kapitál tohto výrobku z múky je však Palermo.
Ale všade tam, kde boli vynaliezané cestoviny, oni a jedlá pripravované s ich "účasťou" sú známe a milované po celom svete. Makaróny sú výživné, chutné, ľahko sa pripravujú ... a pomerne kalorické. V 100 g suchého produktu obsahuje 270-360 kilokalórií (závisí od odrody).
Koľko kalórií je varené v cestovinách?
Pri varení cestoviny absorbujte vodu a zvyšujte objem približne 2,5 - 3 krát. Preto by sa mal kalorický obsah hotového výrobku vypočítať tak, že sa kalorický obsah "surovín" rozdelí o dva a päť. Ukazuje sa, že obsah kalórií v hotových makarónoch je 108 až 144 kilokalórií (ak bez prísad). Ak ich budete variť maslom, kalorický obsah vačených cestovín sa dramaticky zvýši a bude predstavovať približne 180 kilokalórií na 100 g výrobku. Situáciu je možné napraviť, pridáme do vody päť minút pred pripravením produktu, olivový olej (1 polievková lyžica), potom sa cestoviny nelepia a obsah kalórií sa výrazne nezvýši. Môžete tiež pridať dusenú zeleninu do cestovín, získať chutné a zdravé jedlo, alebo použiť celozrnné namiesto obyčajných cestovín.
Kalorický obsah celých zŕn
Pokiaľ ide o obsah kalórií, celé zrnká cestovín sa veľmi nelíšia od svojich obvyklých náprotivkov: 270-340 kcal na 100 g suchého produktu.
Ďalšou alternatívou klasických cestovín sú pohánkové nudle alebo soba. Pohankové cestoviny majú tiež vysoký obsah kalórií - približne 300 kilokalórií. Okrem toho obsahujú veľké množstvo vitamínov B, kyseliny listovej a rutínu. Táto látka posilňuje kapiláry a je užitočná pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom a aterosklerózou. A je tiež silným antioxidantom, ktorý bojuje proti voľným radikálom a zabraňuje vzniku rakovinových buniek.