Čerešňa pri pečení je obzvlášť cenná pre svoju bohatú arómu a ľahkú kyslosť, ktorá je schopná vyhladiť prebytočný cukor v cesto. V tomto článku sa dozvieme, ako pripraviť čerešňové koláče so zmrzlinovým krémom na báze kyslej smotany, vďaka ktorej sa zvyčajný čerešňový koláč premení na trojvrstvový dezert z samotného cesta, pečených bobúľ a kyslej smotany.
Sour smotanový koláč s čerešňami a mandľami
zloženie:
- čerešňové bezsemenné - 340 g;
- maslo - 230 g;
- granulovaný cukor - 180 g;
- vajcia - 6 ks;
- múka - 290 g;
- mlieko - 210 ml;
- kyslá smotana - 240 g;
- mandľové lístky - 55 g.
príprava
Predbežne nastavte teplotu rúry na hodnotu 175 stupňov. Čerešne sú posypané 40 g cukru a zapálené. Čakáme, zatiaľ čo z bobúľ bude pridelený sirup a budeme mu trápiť 4-5 minút, potom ho hodíme späť do šľachy.
Kombinujte múku s práškom do pečiva. Samostatne, poraziť maslo a cukor vo vzdušnom bielom krém, ku ktorému sa mlieko postupne, v tenkej studnici, vyleje. Porazili sme niekoľko vajíčok a veľmi starostlivo a pomaly ich nalejeme do oleja, aby sme zmes nelepili. Do olejovej a vaječnej zmesi pridajte suché prísady. Zvyšné dve vajcia sú kombinované s cukrom - to bude naša náplň.
Nalijeme cesto do formy, rozložíme bobule nad vrcholom a vylejeme všetku kyslou smotanou. Koláč s čerešňami a kyslou smotanou by mala byť v peci asi pol hodiny. Uprostred pečenia posypte jemnosť s mandľovými okvetnými lístkami.
Pieskový koláč s čerešňami a kyslou smotanou
zloženie:
- Kukurica - 340 g;
- cukor - 310 g;
- čerešňové bezsemenné - 3 položky;
- maslo - 25 g;
- múka - 120 g;
- vajcia - 2 kusy;
- kyslá smotana - 160 g.
príprava
Vytvorte krátke pečivo a zakryte ho dnom a stenami zvoleného tvaru. Položte bobuľky a kúsky masla na základňu piesku. Miešajte múku s cukrom, šľaha spolu smotanou s vajcami. Zmiešajte suché prísady so zakysanou smotanou a zmes rozložte na vrstvu bobúľ. Otvorený koláč s čerešňami a kyslou smotanou by mal byť pečený na 40 minút pri 190 stupňoch.
Koláč s čerešňami a smotanovou omáčkou
zloženie:
- múka - 290 g;
- cukor - 160 g;
- maslo - 145 g;
- prášok na pečenie a sóda - 1/2 lyžičky.
- mlieko - 60 ml;
- kyslá smotana - 180 ml;
- smotanový syr - 160 g;
- vajcia - 2 kusy;
- čerešňové konzervy - 380 g.
príprava
Pomocou mixéra premeniť na múku s cukrom a maslom. Potom sa položí 3/4 strúhanky a zvyšok sa zmieša s mliekom, práškom do pečiva, sódom a vajíčkom. Dajte cesto do formy, rozdeľte džem cez vrch, všetko nalejte smotanou a vaječnou smotanou a vylejte drobky. Pečieme koláč s čerešňami a kyslou smotanou v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 50 minút.