Premýšľali ste niekedy, prečo sú niektorí majitelia knedlíkov mäkký a šťavnatý a niekto - tvrdý kus? Dnes sa s vami podelíme o tajomstvá a povieme, ako pripraviť jemné cesto na pelmeni rôznymi spôsobmi.
Mäkké a mäkké cesto na ravioli na vode
zloženie:
- múka - 420 g;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- maslo - 30 g;
- filtrovaná voda - 150 ml.
príprava
Múku posypeme na čistý stôl. Potom v strede vytvoríme malú drážku a nalejeme tam roztopený a ochladený olej. Potom pridajte žĺtky a postupne mieste cesto, ak je to potrebné, nalejte studenou vodou. Keď sa všetky zložky zmiešajú, cesto intenzívne miesi ďalších 10 minút, teraz jemne zabaliť do filmu a odstrániť ho do chladu. Po pol hodine sa hotové mäkké cesto používa na výrobu domácich raviolov.
Tenderové cesto pre kefír ravioli
zloženie:
- múka - 300 g;
- kefír 3,2% - 200 ml.
príprava
Chladený kefír sa nalial do hrnca a postupne sa naliaval po častiach preosievaných sitovou múkou. Dôkladne premiešajte homogénne mäkké cesto a potom ho zabaľte do tenkej potravinovej fólie a nechajte ju niekoľko hodín v chladničke. Po uplynutí času pristúpime k formovaniu a formovaniu domácich raviolov.
Recept na cesto na knedle na zakysanej smotane
zloženie:
- múka - 730 g;
- filtrovaná voda - 200 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 200 ml;
- soľ je štipka.
príprava
Vajcia bez škrupiny položte do misy, rozlúčte mixér a pridajte kyslou smotanou. Potom postupne nalejte do studenej vody, dobre premiešajte a vylejte preosiate múku na kúsky. Hneď pečieme pekné, ale jemné cesto na pelmeni a potom ho pokryjeme handričkou a ponecháme to 1,5 hodiny, zabalené vo filme.
Cestičkové cesto na knedle v mlieku
zloženie:
- múka - 1 kg;
- kravské mlieko - 500 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- slaná výživa.
príprava
V hrnci, rozbiť surové vajcia a poraziť ich so zmiešavačom, kým svieži, klesol štipku stolovej soli. Potom nalejte do studeného mlieka, nalejte trochu múky, premiešajte a položte riad na veľmi slabý oheň. Po zahustení odstráňte z ohňa, nalejte kúsky múky a premiešajte cesto tesne pred elastickým stavom. Nechajte ju 30 minút ľahnúť a potom prejdite k tvorbe knedlíkov .