Brokolica, ktorej domov je Stredozemné more, nie je náhodou považovaná za kráľovnú medzi ostatnými druhmi kapusty. Jeho kvetenstvo a stonky majú neuveriteľne bohaté chemické zloženie, ktoré určuje jeho cenné a nutričné vlastnosti. Ako užitočné brokolica, bude povedané v tomto článku.
Čo je u brokolice užitočné?
Obsahuje len zásobu vitamínov a užitočných mikro- a makro prvkov, medzi ktorými sú vitamíny PP, A, K, C, U, minerály - fosfor, vápnik, horčík, draslík, sodík, mangán, selén, zinok, meď. Kyselina askorbová v ňom dokonca viac ako v citrusoch a karotén je takmer rovnaký ako v zrelom tekvicu a mrkve. K užitočným vlastnostiam kapusty brokolice patrí:
- poskytnutie tela cenným proteínom, ktorý na rozdiel od živočíšnych bielkovín neobsahuje cholesterol a je dokonca schopný znižovať jeho hladinu, ktorú možno zhodnotiť jadrami;
- Čistenie čriev od produktov rozpadu kvôli vysokému obsahu vlákniny . Kapusta má priaznivý účinok na celý gastrointestinálny trakt, stimuluje sekréciu žlče a uľahčuje prácu pečene;
- tí, ktorí majú záujem o to, ako užitočné brokolice pre ženy, môžete odpovedať, že tento produkt je považovaný za diétny, pretože obsahuje len 30 kcal na 100 g. Je nevyhnutné v ponuke diét chudnutia;
- schopnosť bojovať proti malígnym novotvarom. Biológovia v zložení brokolice našli cennú látku sulforafan, ktorá inhibuje proces delenia rakovinových buniek. A je tiež schopný zabíjať baktérie, ktoré sú príčinou žalúdočného vredu;
- priaznivý vplyv na vývoj plodu. Z prospešných látok prítomných v brokolici môžete identifikovať folát, ktorý má veľkú hodnotu pre telo tehotných žien. Je zodpovedný za správnu tvorbu plodového nervového systému a zúčastňuje sa aj výroby sérotonínu a zabraňuje vzniku depresie .
- zlepšenie vlastností kože. Kapusta odstraňuje prebytočnú tekutinu, účinkuje prevenciu opuchov a celulitídy, umožňuje udržiavať normálnu rovnováhu vody a solí v tele, čo pozitívne ovplyvňuje stav pokožky a jej tón.
Avšak brokolica má nielen užitočné vlastnosti, ale vedľajšie účinky a kontraindikácie. Nedoporučuje sa variť a vyprážať, pretože zničí väčšinu cenných zlúčenín a vo svojej surovej forme je nebezpečný pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka a poškodenou pankreasou. Je lepšie variť túto kapustu pre pár.