Zvyčajne doma, marinovaný sleď alebo makrela, ale carvery vedľa seba. Je vyprážaný, pečený a varený s ďalšími zaujímavými pokrmmi. Ale v marinovanej podobe, je tiež celkom chutné a bude hoden súťaže na všetky bežné ryby nakladané. Kde je potom taká malá popularita? Toto nešťastné nedorozumenie prebieha z dôvodu nevedomosti spotrebiteľov a my sa nevedomky zbavíme potešenia z jedenia tohto lahodného delikátneho občerstvenia.
Vykonávame urgentné opatrenia na nápravu situácie a povieme, ako správne, rýchlo a chutne marinovaný kapor v domácnosti. Pripravte si takú rybu a určite sa pripojíte k jej fanúšikom.
Ako načrtnúť kapor v domácnosti?
zloženie:
- kapor - 1,5-2 kg;
- cibuľa - 320 g;
- mrkva - 100 g;
- veľká soľ - 85 g;
- granulovaný cukor - 45 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 110 ml;
- citrónová šťava - 55 ml;
- pepř voňavý a čierny hrášok - 5-7 ks;
- vavrínové listy - 4-5 ks.
príprava
Po prvé, správne pripravujeme carcass carver. Čistíme to, zbavíme sa hlavy a vnútorností, odrežime chvost a plutvy a dobre opláchneme. Potom nakrájajte ryby na malé časti a ak je to potrebné, odstráňte kosti. V miske kombinujte rastlinný olej, citrónovú šťavu a polovicu noriem soli a cukru a premiešajte. Zvyšná soľ a cukor sa zmiešajú v inom kontajneri, valcujú sa v zmesi karbónu striebra a vloží do zmesi oleja. Jemne premiešajte všetko rukami a dajte malý stojan.
V tomto okamihu čistíme a rozdrobíme polkruhy alebo krúžky cibule a rošt na veľkú mrkvu.
Teraz posuňte plátky rýb do trojlitrovej nádoby alebo inej sklenenej alebo smaltovanej nádoby, ktorá sa strieda so zeleninou, vavrínovými listami a hráškom. Zvyšnú zmes oleja nalejte do nádoby na rybe, pokrývajte pokrmy pokrievkou a nechajte 3 až 5 hodín pri izbovej teplote. Potom umiestnite ryby na chladnom mieste a nechajte ich dva dni. Po uplynutí času môžeme vyskúšať.
Marinovaný strieborný kapor v octe s cibuľou a cesnakom v kórejčine
zloženie:
- kapor - 4 steaky;
- cibuľa - 200 g;
- cesnak - 4-6 zubov;
- ocot 9% - 90 ml;
- rafinovaný rastlinný olej - 150 ml;
- hrášok čierneho a voňavého korenia - tri kusy;
- granulovaný cukor - 30 g;
- veľká soľ - 180 g.
príprava
Ak ste si zakúpili celé jatočné telá rýb, musíte ich najprv vyčistiť, vykuchať, odstrániť hlavu, plutvy a chvost a rozdeliť na steaky. Druhý zase nakrájame na polovicu, odstráni chrbticu a kosti a rezané výsledné filmy vystrihnú na tenké pásy s hrúbkou asi päť milimetrov.
V samostatnej nádobe kombinujeme soľ a granulovaný cukor a premiešame. Pripravili sme pripravené ryby do vhodnej nádoby a veľkoryso nalievali každú vrstvu získanej zmesi. Horná vrstva je tiež pokrytá soľou
Po uplynutí času vyberieme náklad, odčerpáme vytvarovanú kvapalinu a plátky rýb umyjeme studenou tečúcou vodou.
Cibuľa a cesnak sa čistia, jemne nakrájajú a vkladajú do nádoby vhodnej na ďalšiu moriacu kapor. Tam nalejte rastlinný olej a ocot, rozložte kúsky rýb a premiešajte. Zaraďujeme rezačky asi dve až štyri hodiny. Pripravenosť rýb sa dá určiť podľa farby, v ideálnom prípade sa rozjasní a stratí jej ružový odtieň.